蜂蜜種類多 選擇學問大

據《本草綱目》記載， 蜂蜜可食可藥， 入藥之功有五：清熱， 補中， 解毒， 潤燥， 止痛。 生則性涼， 故能清熱;熟則性溫， 故能補中;甘而和平， 故能解毒;柔而濡澤， 故能潤燥。 現代研究表明蜂蜜主要有以下作用：調節腸胃功能， 增強食欲， 防止便秘;清肺作用， 對呼吸系統疾病有相當效果;改善神經系統疾病， 改善睡眠;保護肝臟;殺菌消炎， 促進傷口癒合;美容、護膚作用。

蜂蜜品種多 功效異

蜂蜜根據花源的不同分很多種類， 市售品上都有明確標示。 各種蜂蜜來源不同， 產地不同， 口味各異， 功效也略有不同， 購買時可根據自己的口味和需要選擇。

百花蜂蜜 是蜜蜂從各種鮮花上採集花蜜並釀制而成的。 主要特點為甘甜、營養豐富， 價格便宜， 普通老百姓可輕鬆購買。

洋槐蜂蜜 主產于長江以北， 主要特點是色清而亮， 氣味幽雅， 滋味甜美， 有清熱、解毒、通便、健脾之功效。

紫雲英蜂蜜 主產於南方各省， 主要特點是色澄清透亮， 氣味清雅， 滋味甜潤， 功效同洋槐花蜂蜜。

椴樹蜂蜜 主產于黑龍江、吉林， 有濃郁的薄荷味、清涼甘甜， 有清火、潤肺之功效。

棗花蜂蜜 蜜蜂主產于山東、山西、河南， 味濃郁、礦物質豐富， 有補血、抗衰老、健脾胃之功效。

龍眼蜂蜜 主產於廣東、廣西、福建， 有濃郁的龍眼味， 蛋白質含量高， 有生津益血和良好的滋補作用。

荔枝蜂蜜 主產於廣東、廣西、福建，

其特點是芳香馥鬱、稍有果酸味， 有生津益血、理氣止痛之功效。

枇杷蜂蜜 主產於廣東、廣西、福建、浙江， 其特點是清香適口、稍有杏仁味， 有化痰清熱、利尿降火的功效。

黃芪蜂蜜 主產于甘肅、青海， 有類似中草藥的清香， 甘甜適口， 兼有黃芪的功效， 具有補中益氣、健脾益肺之功。

三七蜂蜜 主產于雲南， 質地粘稠， 甜味濃郁， 有補血消腫之功。

路邊“蜂蜜”別亂“采”

近年來， 在各風景旅遊區路邊， 甚至城市的某一偏街， 常能看到養蜂人放著幾箱亂飛的蜂和一張破桌子， 上面放有一桶或幾瓶蜂蜜， 他們號稱“自產自銷、純天然”的鮮蜜， 而且價格便宜。 據業內人和專家介紹， 這些“蜂蜜”多是摻假品， 普通消費者不易辨別。

專家提醒， 路邊蜂蜜即便是真的也不能直接食用。

合格的食用蜂蜜要經過殺菌、去雜質等多道工序才能上市銷售， 路邊蜂場根本沒有殺菌、去雜質等必要的設備， 所售蜂蜜就連最基本的衛生條件都無法保證。 路邊攤販對所產蜂蜜多不做任何處理， 所售蜂蜜中一般含有大量蜂蠟。 蜂蠟中含有多種不適合食用的物質， 食用後不僅無益， 反而有害。 所以， 對於路邊攤的蜂產品， 消費者還應慎買。

真假蜂蜜簡易鑒別法

一看 真蜂蜜的顏色成分複雜， 看起來不是很清亮， 呈淡黃色或琥珀色， 並且氣味純正、自然， 假蜂蜜多是色澤鮮豔， 一般呈淺黃或深黃色。 真蜂蜜呈黏稠狀， 挑起後可見柔性長絲， 假蜂蜜有懸浮物或沉澱， 挑起時呈滴狀下落。

二聞 真蜂蜜有淡淡的植物味的花香，

假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。

三嘗 真蜂蜜香甜可口， 有黏稠糊嘴感和輕微淡酸味， 結晶塊牙咬即酥， 假蜂蜜有苦澀味或化學品怪味。

四檢驗 消費者可以用一根筷子垂直地插入蜂蜜中， 提起來後將其滴在白紙上， 觀察滴在紙上的形狀。 純正蜂蜜， 則白紙上的蜜將是一粒珠子， 摻了水的假蜂蜜， 滴下後就會向四周擴散。