千餘噸病死豬肉，怎樣檢測豬肉好壞？

最近網上曝出了查獲千餘噸的病死豬肉， 這對我們人民的生活健康確實是個危害， 那麼在生活中， 我們該怎麼去鑒別這些豬肉， 以保障我們身體的健康呢？今天小編就和大家一起聊聊這方面的知識！

我們首先必須知道新鮮的肉和不新鮮肉的區別：

新鮮肉：白色的脂肪光亮， 肉質上面有光澤， 紅色比較均勻， 外表微幹或者出現微濕潤， 用手指壓在瘦肉上的凹陷能立即恢復， 彈性好。

不新鮮肉：脂肪少光澤， 肌肉顏色稍暗， 外表乾燥或粘手， 彈性差， 稍有氨味或酸味。 肉的脂肪失去光澤， 肌肉切面濕潤， 呈暗紅色， 有腐敗的味道。 冬季低氣味， 通過加熱， 變質氣味會散發出重味。

通過新鮮的肉和不新鮮肉的概念後， 你可以使用以下五種方法來區分它們：

一是看皮膚。 健康豬肉皮膚無瘢痕；死豬肉皮膚往往有紫色出血點， 甚至出現暗一點的紅色， 同時彌漫性的出血。

二是氣味。 新鮮豬肉氣味正常；肉不論在肉的表面有血腥味， 或深的腐臭味和其他異味。

三是看彈性。 新鮮肉的肉質緊密而有彈性， 指壓凹陷後立即恢復；肉因其嚴重的分解。 組織在不同程度上失去彈性和腐爛， 用我們的指頭進行按壓後， 不僅不能恢復， 有時手指還可以直接按破肉皮。

四是看脂肪。 新鮮肉的脂肪呈白色或乳色， 有光澤；死豬肉脂肪的紅色， 黃色或綠色等顏色異常。

五是看肌肉。 健康的瘦肉一般分為紅色或粉紅色， 色澤鮮豔， 很少有液體流出；病死豬肉顏色紅紫， 暗， 暗紅色的汁滲出擠壓。

以上的這些小方法可以幫助你通過“看， 聞， 按”的方式來區分肉質， 同時， 在豬肉產品購買的消費者必須清楚地看到豬肉或掩蓋檢疫印章，