冬至進補吃蘿蔔賽過人參

蘿蔔中含有蛋白質、糖、維生素A、維生素C、尼克酸， 以及無素鈣、磷、鐵等。 蘿蔔內含有的糖化酵素和芥子油成分， 對人體消化功能大有裨益。

原因是糖化酵素能分解食物中的澱粉、脂肪等成分， 使之為人體反充分吸收和利用;芥子油具有辛澱粉、脂肪等成分， 使之為人體所充公吸收和利用;芥子油具有辛辣味， 能促進胃腸蠕動、增強食欲、幫助消化， 蘿蔔的這種功能使它贏得了“小人參”的美稱。

蘿蔔除了是人們喜歡食用的大眾化蔬菜外， 其藥用叢價值更令人刮目相看。

蘿蔔味甘辛、性涼， 有下氣定喘、止咳化痰消食除脹、利大小便和清熱解毒的功效。 患有急慢性氣管炎或咳嗽痰多氣喘者， 用白蘿蔔洗淨切片或絲， 加飴糖醃後食用， 有降氣化痰平喘的作用。 嘔吐時， 可將蘿蔔搗碎， 加密水煎煮， 細細咽嚼， 有和胃、止吐、消食作用。

蘿蔔還有較好的抗癌作用。 這是因為蘿蔔內含有纖維木質素，

能提高巨噬細菌、異物以及壞死細胞的功能， 從而加強人體抗癌的能力。 這種抗癌作用以生食蘿蔔為最好。 另外， 蘿蔔含有的糖化酵素還能分解致癌物亞硝胺， 起防癌作用。 生蘿蔔汁有緩慢的降壓作用。 生蘿蔔汁加蜂蜜可作為高血壓和動脈硬化患者很好的輔助食療品。

飲食調養要遵循“秋冬養陰”“無擾乎陽”“虛者補之， 寒者溫之”的古訓， 隨四時氣候的變化而調節飲食。 元代忽思慧所著《飲膳正要》曰：“……冬氣寒， 宜食黍以熱性治其寒。 ”

也就是說， 少食生冷， 但也不宜躁熱， 有的放矢地食用一些滋陰潛陽， 熱量較高的膳食為宜， 同時也要多吃新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏， 如：牛羊肉、烏雞、鯽魚， 多飲豆漿、牛奶，

多吃蘿蔔、青菜、豆腐、木耳等。

這裡須要注意的是， 我國幅員遼闊， 地理環境各異， 人們的生活方式不同， 同屬冬令， 西北地方于東南沿海的氣候條件迥然有別;冬季的西北地方天氣寒冷， 進補宜大溫大熱之品， 如牛、羊、狗肉等;而長江以南地區雖已入冬， 但氣溫較西北地方要溫和的多， 進補應以清補甘溫之味， 如雞、鴨、魚類;地處高原山區， 雨量較少且氣候偏燥的地帶， 則應以甘潤生津之品的果蔬、冰糖為宜。 除此之外， 還要因人而異， 因為食有穀肉果菜之分， 人有男女老幼之別， 體(體質)有虛實寒熱之辯， 本著人體生長規律， 中醫養生原則， 少年重養， 中年重調， 老年重保， 耋耄重延。 故“冬令進補”應根據實際情況有針對性地選擇清補、溫補、小補、大補，

萬不可盲目“進補”。