愛生活,愛美食!這幾道超級好吃的菜肴,吃貨們千萬別錯過噢!
【紅燒雞腿】
用料: 雞腿、鹽、生抽、冰糖、八角、大蔥、生薑、味精;
做法
1.做鍋熱油, 趁油還沒有熱的時候, 丟4、5粒冰糖進去, 小火。 當油中泛起小泡沫, 顏色慢慢加重, 轉為濃褐色。
2.把雞腿放進去, 快速翻炒, 讓每一塊雞肉都均勻粘上糖色(注意油濺, 可以用鍋蓋抵擋一下, 或者直接蓋上鍋蓋哈~~)。
3.倒入沒過雞腿的開水, 放一勺鹽、兩勺生抽、一粒八角、一粒草果、2、3個幹辣椒段、蔥段和薑片, 加蓋燉10分鐘。
4.期間, 用鍋鏟翻炒2、3次, 使雞肉均勻入味, 當湯汁快收幹時, 調入一點兒味精。 翻炒一下, 盛出上桌。
5.如何炒出漂亮的糖色: 一般用冰糖, 冷油入鍋,
【幹鍋手撕包菜】
用料: 捲心菜 200g、五花肉 50g、木耳 100g、幹辣椒 10個、蔥 少許、薑 少許、鹽 適量、耗油 一大勺、雞精 少許、糖 少許;
做法
1.捲心菜洗淨撕成大塊;五花肉切片, 蔥薑切片, , 木耳摘洗乾淨, 幹辣椒擦淨;
2.鍋內放少許油燒熱, 放五花肉翻炒至表面泛黃出油;倒入蔥薑, 幹辣椒炒出香味;
3.下木耳翻炒1分鐘;下捲心菜快速翻炒加入鹽, 耗油, 雞精, 糖炒勻關火, 放幹鍋上一邊加熱一邊吃;
【蒜蓉秋葵】
用料: 秋葵、蒜泥、蔥末、李錦記蒸魚鼓油、糖、麻油、橄欖油、白醋;
做法
1.蒜泥+蔥末加入所有的調料裡, 浸30分鐘(最好60分鐘);
2.秋葵洗淨, 去除頭尾。 水燒開, 放鹽, 幾滴油, 燙2分鐘左右, 撈出。 (時間不要太久,
3.撈好的秋葵瀝幹水份, 裝盤, 將調味汁倒上, 即可。
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