常吃陳腐油容易患肝癌 平時如何預防？

肝癌這一大癌症雖不會造成傳染， 但是同樣也會威脅著肝癌患者的身體健康。 生活中造成肝癌的病因有很多， 人們由於對這些病因不知， 往往會忽略這些致癌因素。

常吃兩類食物容易誘發肝癌：

①發黴的食物不能食用

真菌中的黃麴黴毒素為致癌物質， 該毒素能誘發人、猴、鼠、禽類發生肝癌， 致癌所需時間最短為24周。 預防真菌污染食物， 應注意：

1、家藏花生、玉米、白薯幹、稻米、小米等一定要曬乾曬透， 存放在乾燥通風環境中。

2、發黴的花生、薯乾、蘿蔔乾等應剔除丟棄， 人畜家禽均不能食用。

3、花生油及棉籽油均不宜久貯；當懷疑大批糧油、奶類食品有真菌污染時，

②動、植物油有哈喇味後不宜食用

陳腐油類中均含有一種化學成分， 它能使蛋白質的結構變異， 導致變異蛋白質的細胞失去正常功能並向初期癌細胞轉化。 此外， 還有的化學成分酸的複製使人的老化過程加快。 因此， 動、植物油切勿存放太久， 已變質產生哈喇味的油不宜食用。 用有哈喇味的油炸炒制的食品不僅味道不好， 更重要的是能導致癌症， 縮短壽命。

平時需要如何預防肝癌

1、遇事心態要調整好。 有家族史的人， 感染乙肝病毒， 又不好好控制的話， 轉肝癌的幾率是一般人的20倍， 如果再加上心態不好， 這個幾率就更高了。

2、把家裡黴變的食物堅決扔掉， 污染這些食物的黃麴黴毒素會導致肝癌的。 肝癌高發地區， 黃麴黴毒素污染程度高於其他地區。 所以要多吃新鮮食物。

3、要保持健康的體重， 不要過瘦也別肥胖， 以防止營養不良或脂肪性肝炎。

4、如何預防肝癌的發生呢？此外， 定期查體是肝癌早發現的最簡單方法， 專家建議大家要定期體檢， 尤其是高危人群（乙肝或丙肝病毒感染者）最好每半年進行一次肝癌篩查， 到大醫院或體檢機構做就可以， 只需查兩項， 一項是甲胎蛋白， 一項是做B超。