這些食物一起吃才是大補

大家都知道飲食中“食物相克”的說法， 從現代營養科學觀點看， 兩種或兩種以上的食物， 如果搭配合理， 不僅不會“相克”， 而且還會“相生”， 起到營養互補、相輔相成的作用。 俗語叫“鴛鴦配”， 一起看下廚房裡常見的“鴛鴦”食物吧!

紅葡萄酒+花生

作用：有益心臟

原理：紅葡萄酒中含有阿司匹林的成分， 花生米中含有益的化合物白梨醇， 二者同吃能預防血栓形成， 保證心血管通暢!

魚+豆腐

作用：味鮮， 補鈣， 可預防多種骨病， 如兒童佝僂病、骨質疏鬆症等。

原理：豆腐含大量鈣質， 若單吃， 其吸收率較低， 但與富含維生素D的魚肉一起吃，

推薦做法：魚頭豆腐湯

豬肝+菠菜

作用：防治貧血。

原理：豬肝富含葉酸、維生素B12以及鐵等造血原料， 菠菜也含有較多的葉酸和鐵， 同食兩種食物， 一葷一素， 相輔相成。

推薦做法：豬肝炒菠菜

羊肉+生薑

作用：冬令補虛佳品， 可治腰背冷痛、四肢風濕疼痛等。

原理：羊肉可補氣血和溫腎陽， 生薑有止痛祛風濕等作用。 同食， 生薑既能去腥膻等滋味， 又能有助羊肉溫陽祛寒。

牛肉+土豆

作用：補中益氣， 滋養脾胃。

原理：牛肉中富含鐵和鋅， 土豆中含有維生素C， 維生素C可促進牛肉中鐵和鋅的吸收， 提高其生物利用率， 收到事半功倍的效果。

推薦做法：土豆燉牛肉

雞肉+栗子

作用：補血養身， 適於貧血之人。

原理：雞肉為造血療虛之品， 栗子重在健脾。 栗子燒雞不僅味道鮮美， 造血功能更強， 尤以老母雞燒栗子效果更佳。

推薦做法：雞肉燉栗子

鴨肉+山藥

作用：補陰養肺， 適於體質虛弱者。

原理：鴨肉補陰， 並可消熱止咳。 山藥的補陰作用更強， 與鴨肉伴食， 可消除油膩， 同時可以很好地補肺。

推薦做法：鴨肉燒山藥

瘦肉+大蒜

作用：促進血液迴圈， 消除身體疲勞、增強體質。

原理：瘦肉中含有維生素B1， 與大蒜的蒜素結合， 不僅可以使維生素B1的析出量提高， 延長維生素B1在人體內的停留時間， 還能促進血液迴圈以及儘快消除身體疲勞、增強體質。

推薦做法：瘦肉炒大蒜

雞蛋+百合

作用：滋陰潤燥， 清心安神。

原理：百合能清痰火， 補虛損， 而蛋黃能除煩熱，

推薦做法：百合雞蛋糖水

芝麻+海帶

作用：美容， 防衰老。

原理：芝麻能改善血液迴圈， 促進新陳代謝， 降低膽固醇。 海帶則含有豐富的碘和鈣， 能淨化血液， 促進甲狀腺素的合成。 同食則美容、抗衰老效果更佳。

豆腐+蘿蔔

作用：有利消化。

原理：豆腐富含植物蛋白， 脾胃弱的人多食會引起消化不良。 蘿蔔有很強的助消化能力， 同煮可使豆腐營養被大量吸收。

糙米+咖啡

把糙米蒸熟碾成粉末， 加上牛奶、砂糖就可飲用， 糙米營養豐富， 對醫治痔瘡， 便秘、高血壓等較好的療效;咖啡能提神， 拌以糙米， 更具風味。