苦瓜烘蛋的做法是什麼？
在我們的生活中， 有很多食物吃起來是比較苦的， 比如最常見的苦瓜， 就是菜市場上最常見的蔬菜之一。 儘管味道有些讓人難以接受， 但是通過一定的烹製工藝就可以讓苦瓜的苦被其他味道遮蓋。 更何況， 從健康的角度來說， 苦瓜的營養價值還真的是很高的。 那麼， 苦瓜烘蛋的做法是什麼?
苦瓜烘蛋
1、苦瓜切片。
2、鍋裡燒水， 水開後苦瓜下鍋， 再次開了撈起。 (這樣苦味要小些)
3、撈出來的苦瓜過冷水， 擠幹水分。
4、碗裡打雞蛋。 把雞蛋打的起泡泡後， 再把苦瓜倒入， 加調料， 我只放了鹽和花椒末， 攪拌均勻。
5、油鍋燒熱後， 再把鍋搖來晃晃， 讓鍋邊四周沾點油。 下第4步中的一部分， 即只一小半下油鍋快速翻炒， 雞蛋凝固了馬上撈出， 把苦瓜和雞蛋再倒回碗裡， 和剩下的生的雞蛋和苦瓜一起攪拌均勻， 這樣是為了後面烘得時候能成形。 最關鍵的也就是這一步了。
6、再次把第5步的碗裡面的倒回鍋裡， 這次可以不用加油了。 攤開， 小火慢慢烘著吧。
7、等面上的雞蛋差不多凝固了， 翻面， 再接著烘， 等差不多了就可以出鍋了。
清熱解毒：苦瓜能泄去心中煩熱， 排除體內毒素。 苦瓜最好的吃法還是涼拌。 涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。
養顏嫩膚：常吃苦瓜能增強皮層活力， 使皮膚變得細嫩健美。 用鮮苦瓜搗汁或煎湯， 對肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾， 皆為輔助食療佳品;取鮮苦瓜搗爛外敷， 可治療癰腫、癤瘡;夏天小兒易患痱子， 將苦瓜切片試擦身上的痱子， 可早日痊癒;苦瓜煮水或作美食， 可散熱解暑。
降血糖：蚌肉苦瓜湯是降血糖上品。 苦瓜粗提取物含類似胰島素物質， 有明顯的降血糖作用。 中醫認為， 苦瓜性味甘苦寒涼， 能清熱、除煩、止渴;蚌肉甘鹹而寒， 能清熱滋陰、止渴利尿。 兩者合用， 清熱滋陰， 適用糖尿病偏于胃陰虛有熱者。
養血滋肝：苦瓜味苦， 生則性寒， 熟則性溫。 生食清暑瀉火， 解熱除煩;熟食養血滋肝， 潤脾補腎， 能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。 但吃苦瓜也應注意不要損傷脾肺之氣。 儘管夏天天氣炎熱， 但人們也不可吃太多苦味食物，
