美味羅宋湯做法是怎樣的

中國人都喜歡喝湯， 所以當前很多喜歡喝湯的中國人， 為了能學到味美而且價廉的一種湯， 就想具體瞭解一下美味羅宋湯， 就想瞭解一下它的做法是怎樣的？為了你能儘快的學會美味羅宋湯的做法， 接下來就看看以下內容的詳細解答， 希望你能儘快學會。

說到羅宋湯， 很多人會以為這是東南亞的湯品， 實際上， 羅宋湯是起源於俄羅斯的一種濃菜湯， “羅宋”據說是來自Russian soup的中文音譯， 十月革命之時， 蘇聯人將它帶來了中國。 羅宋湯在俄國是非常家常的湯品， 湯中的食材搭配也顯得隨意， 並沒有固定的搭配， 但通常羅宋湯會葷素搭配得宜， 這樣才會既營養美味， 又不會寡淡無味或是油膩反胃。

介紹一款滬上羅宋湯的做法

1 原料(煮牛腩的輔料除外)：牛腩肉150g、大番茄100g、圓白菜100g、土豆100g、洋蔥50g、芹菜50g、胡蘿蔔100g、白胡椒粒5g、優酪乳油5g、香葉2片、番茄醬20g、鹽5g、白胡椒粉5g、糖40g、黃油50g

2 牛腩切成大塊冷水下鍋， 鍋開後除去血沫， 加入香葉、洋蔥1個(切大片)、胡蘿蔔1根(切大片)、芹菜1根(切段)， 中火燉大約2小時， 直到牛腩完全熟透。 之後將牛腩晾涼後切成小丁， 備用。

3 圓白菜、胡蘿蔔、大番茄(去皮)、洋蔥、芹菜、土豆， 切成和牛腩相應大小的小丁， 備用。

4 鍋中放入黃油， 中火加熱， 待黃油半融後， 倒入洋蔥丁， 爆香。 之後加入番茄丁、土豆丁， 炒出香味後， 加入牛肉丁一起煸炒。

5 翻炒幾下， 放入番茄醬， 注意番茄醬一定要炒透， 否則生番茄的味道也會很大， 口感也會很酸。

6 番茄醬炒熟後， 加入煮牛肉的湯， 注意湯汁一定要夠多， 之後將所有的物料(除圓白菜丁)， 都倒入鍋中， 之後再加入香葉、白胡椒粒。 轉成小火， 但要保持湯汁始終沸騰， 大約燉煮半小時。

7 最後加入圓白菜丁、鹽、白胡椒粉和糖， 再燉煮10分鐘， 即可。 喜歡優酪乳油的人， 可以在湯中加入適量優酪乳油， 也可以將湯汁盛入碗中後， 點綴優酪乳油。

最簡單的羅宋湯只有甜菜、鹽、糖、胡椒粉和一點檸檬汁。 別的經常加進的蔬菜包括包心菜、番茄、馬鈴薯、芹菜和洋蔥， 波蘭人經常加包心菜和馬鈴薯， 烏克蘭人常加番茄， 偶爾也有加牛腩或用清牛肉湯製作的， 羅宋湯的特點在於不管冷熱都可以喝， 因此冬夏皆宜。 另外需要說的是， 羅宋湯中一定要搭配番茄醬， 因為酸甜可口才是羅宋湯的特色。

美味羅宋湯， 一直受到我們國家很多人的關注， 而且也喜歡喝這樣的一個美味， 所以很多喜歡喝美味羅宋湯的朋友，