健康食療

養陰的中藥材玉竹 玉竹怎麼做有食療作用呢

玉竹是一種很養陰的中藥材, 很多人都喜歡, 它其實也有食療的作用。 下面就為大家介紹幾款常見的玉竹食療方。

沙參玉竹菜幹煲豬肺湯

配料:豬肺1個, 白菜幹1小把, 玉竹30克, 陳皮1塊, 沙參30克, 蜜棗3粒, 豬展肉200克, 水10碗(3-4人份)。

做法:

1)把豬肺的喉管套在水龍頭下, 灌得漲漲的, 然後把水擠出來, 反復多次, 直到豬肺裡的血污洗淨為止, 然後把豬肺切成適中的塊狀, 汆水撈起, 瀝幹水;熱鍋(不用放油), 倒入豬肺, 把水炒幹, 盛起待用;

2)白菜幹用清水泡開, 洗淨, 注意抖淨沙子, 切段;瘦肉洗淨切塊, 汆水撈起;

3)沙參、玉竹、蜜棗洗淨;陳皮用清水泡軟, 刮去白瓤;

4)煮沸清水, 放入所有材料, 用大火煮開, 轉中小火煲兩個小時, 下鹽即可品嘗。

功效:

潤肺止咳, 不寒不燥, 對肺弱易咳嗽的人和煙酒過多、茶水少的人很有益處。

玉竹山藥黃瓜瘦肉湯

配料:玉竹15克, 山藥15克, 黃瓜100克, 瘦肉500克。

做法:把玉竹、山藥片、黃瓜塊和瘦肉放在鍋內,

加入適量水, 食鹽, 武火燒沸, 再改用文火煮30分鐘即可, 吃山藥、黃瓜和瘦肉, 喝湯。

功效:

此藥膳具有補脾益胃, 清熱潤肺功效。 適宜于糖尿病患者陰虛燥熱之乾咳, 或痰少而黏, 煩渴多飲, 口乾舌燥, 大便幹結等, 上消之消渴證。 瘦肉有養陰的功效, 此湯適宜于糖尿病陰虛津虧, 症見煩渴多飲, 消瘦易饑, 口幹口臭之上、中之消渴證食用。

玉竹燉魚頭

配料:鰱魚頭250克, 玉竹25克, 黃酒10克, 鹽2克, 味精1克, 薑3克, 胡椒粉1克, 植物油30克。

做法:

1)鰱魚頭去鰓, 洗淨;玉竹洗淨, 放燉盅內, 備用;生薑洗淨切片備用。

2)用油少許起鍋, 把魚頭放在鍋中煎透, 加入料酒, 鏟起, 放在燉盅內, 加入精鹽、味精、生薑塊和適量清水, 上籠蒸煮約30分鐘,

取出, 撒入胡椒粉即成。

功效:

鰱魚性味甘溫, 無毒, 《本草綱目》謂其功能“益氣”。

玉竹為柔潤之品, 功用養陰潤肝, 兩者配伍, 適宜於慢性肝炎後期肝陰虧損的病人服食。