夏季需警惕 5種食物不宜做下酒菜
5種食物不宜做下酒菜
燒烤
許多人喜歡邊吃燒烤邊喝酒， 但是， 烤串搭啤酒行嗎？答案是否定的。 大家不知道， 這種吃法對身體的傷害是非常大的。
胡蘿蔔
胡蘿蔔下酒的吃法， 是不利健康的。 胡蘿蔔中豐富的β胡蘿蔔素， 如與酒精一同進入人體， 則會在肝臟酶的作用下， 生成毒素， 引起肝臟損傷或肝病。 因此， 胡蘿蔔與酒不能在短時間內同時食用， 應該至少相隔3小時以上；飲用胡蘿蔔汁後也不要馬上去飲酒。
涼粉涼皮
涼粉涼皮在加工的過程中， 要加入適量的白礬。 白礬具有減緩腸道蠕動的作用， 用涼粉佐酒， 會延長酒精在胃腸中的停留時間， 因而增加了人體對酒精的吸收，
生冷海鮮
吃海鮮時飲大量啤酒會引發痛風症。 因為大多數海鮮， 如魚子、生魚刺身， 會給身體製造過多的尿酸。 尿酸是人體代謝所產生的廢物， 如不能及時排出， 則會沉積於關節或軟組織中， 使之出現紅腫熱痛， 甚至引發高燒。 此外， 體內尿酸過多， 還可能導致腎結石及尿毒癥的發生。
熏臘食品
許多人愛吃鹹肉與臘肉， 尤其是在喝酒的時候。 一口鹹肉一口白酒， 使酒的滋味更加綿長！滋味雖好， 但卻暗藏著健康隱患：熏臘醃制的食品， 含較多的亞硝胺， 而亞硝胺在酒精中的溶解度很大， 會增加人患食管癌、胃癌等癌症的風險。
下酒菜如何選擇才健康
選擇富含蛋白質的菜
酒水入腸， 會影響人體新陳代謝， 造成蛋白質缺乏， 因此， 可選擇家常豆腐、清燉雞、燒排骨等做下酒菜， 補充人體蛋白質。 另外， 豆腐中所含的肮氨酸， 能解乙醛之毒， 並使其排出體外。
備幾款鹼性食品
為了保持體內的酸堿平衡， 必須選擇蔬菜、水果等屬於鹼性的食品， 如炒豆芽、橘子、蘋果等果蔬食品。
做下酒菜時宜放些糖
酒的主要成分是乙醇， 乙醇進入人體之後， 得經過肝臟的轉化才能排出體外， 這會加重肝臟的負擔。 而糖對肝臟具有一定的保護作用， 因此， 下酒菜裡最好有一兩款甜菜， 如糖醋魚、糖藕片、糖炒花生米等。
