黃鱔骨頭湯的做法

黃鱔的外觀特別像蛇， 身體的表面有一種光滑的粘膜， 沒有鱗片， 但是外觀有一些不規則暗色斑點， 全身只有一根大的刺， 他的肉質特別嫩而且很香， 經常食用黃鱔可以說是大補， 小孩常吃對大腦發育也有很大的好處， 如果做的成功好， 黃鱔是特別美味的佳餚， 下面我們一起分享下黃鱔骨頭湯的做法。

鱔魚屬合鰓魚目， 合鰓魚科， 黃鱔屬。 亦稱黃鱔、鱓魚、羅鱔、蛇魚、白鱔、血鱔、常魚、[1]?長魚（蘇北一帶）。 合 鰓魚目約15種細長鰻形魚類的統稱。 我國分佈兩種， 一種即為常見的黃鱔， 還有一種為山黃鱔， 在川、雲、貴、渝、湘、鄂、皖、豫等各地都有分佈。

黃鱔不僅為席上佳餚， 其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價值。 據《本草綱目》記載， 黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效。 黃鱔肉性味甘、溫， 有補中益血， 治虛損之功效， 民間用以入藥， 可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、痔瘺、腸風痔漏、耳聾等症。

黃鱔頭煆灰， 空腹溫酒送服， 能治婦女乳核硬痛。 其骨入藥， 兼治臁瘡， 療效頗顯著。 其血滴入耳中， 能治慢性化膿性中耳炎；滴入鼻中可治鼻衄（鼻出血）；特別是外用時能治口眼歪斜， 顏面神經麻痹。 有人說“鱔魚是眼藥”， 過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。 常吃鱔魚有很強的補益功能， 特別對身體虛弱、病後以及產後之人更為明顯。 它的血還可以治療口眼歪斜。 祖國醫學認為， 它有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能。

黃鱔骨頭湯

1、它所含的特種物質“鱔魚素”， 有清熱解毒、涼血止痛、祛風消腫、潤腸止血等功效， 能降低血糖和調節血糖， 對痔瘡、糖尿病有較好的治療作用， 加之所含脂肪極少， 因而是糖尿病患者的理想食品。

2、鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分， 而且是腦細胞不可缺少的營養。

3、鱔魚含豐富維生素A， 能增進視力， 促進皮膜的新陳代謝。

經常多喝湯的好處比比皆是， 而且湯的做法更是多樣化， 不同食材經過熬制， 精華都在湯裡面， 不僅味道鮮美， 更是營養又健康， 所以湯類可以稱得上是第一補人都佳餚， 黃鱔骨頭湯的做法簡單易學， 我們可以一起動手做給家人品嘗。