芒果醬的做法是什麼

每當到了芒果成熟的季節， 都會買來好多的芒果吃， 估計大家都是買來了芒果剝了皮就直接吃了吧， 或者是烘焙愛好者會做成芒果千層， 其實芒果還可以做成芒果醬的， 芒果醬可以夾麵包、蛋糕等等。 想怎麼吃就怎麼吃， 怎麼吃都是很美味的。 自己做芒果醬乾淨衛生味道純正， 下面就是芒果醬的做法。

材料：

芒果、檸檬、冰糖

做法：

1.芒果洗淨， 削去外皮。 准好檸檬和冰糖。 先取下大塊的果肉。 放入料理機中打成果醬後倒入砂鍋中。 芒果核上的剩餘的果肉也可以小塊的取下來。

2.加入打成醬的芒果肉裡。 （加入果核上取下來的小塊芒果肉是為了能在果醬裡吃到果肉， 也可以直接留一些果肉切成小塊後加入）。 擠入1個檸檬汁， 拌勻， 加入冰糖， 大火燒開轉小火慢慢熬， 邊煮邊攪拌， 以免糊鍋。

3.待煮至果醬細膩、粘稠即可。 裝入消毒好的密封容器內， 冷卻後放入冰箱冷藏， 儘快食用完。

注意事項：

1.做果醬時要用新鮮完好的水果。 熬煮時要小火慢慢熬煮， 也要不停的攪拌， 以免糊鍋。

2.檸檬汁能豐富芒果醬的口感， 不建議去除。 糖的量也不可太少， 因為糖有防腐的作用， 而且還有利於果膠的滲出。 如果沒有冰糖也可以換成白糖。

3.做好的芒果醬最好裝入密封的玻璃瓶裡， 而且容器要洗乾淨， 放入開水中煮10分鐘左右， 然後晾乾。 如果容器處理不過關， 會導致細菌的滋生， 容易導致果醬變質。