餐餐都吃飽的人會變笨
人的聰明才智固然與先天稟賦的遺傳有關， 但是營養與環境因素的影響也很大， 因為營養物質是人的智力與腦發育不可缺少的物質基礎。 為使人們具備一個聰穎的頭腦， 在平常多吃些健腦益智的食物必有好處， 同時糾正不良的飲食習慣也不容忽視。
飽食：人進食時， 消化道血管擴張， 周身血液集中在胃腸道， 以至腦部缺血缺氧。 如果吃的過飽， 容易造成腦部長時間缺血， 從而不利於大腦的發育。
節食：雖然說吃的太飽會導致大腦早衰， 但是並不意味著吃的越少越好， 大腦和智力的發育需要全面營養。
素食：有的人葷食不沾口， 導致脂肪攝入減少。 占腦細胞成分60%的不飽和脂肪酸人體不能合成， 需經食物補充， 特別是魚類富含的多味不飽和脂肪酸， 是人腦中含量最高的脂肪酸， 它關係到腦細胞的生長與正常生理功能的維護。 魚貝類富含的牛黃酸， 對腦神經的發育有重要作用。 因此， 葷素兼顧的飲食不但是兒童健康發育的重要條件， 也是成年人的飲食原則。
炸食：在烹飪中經受高溫焦化， 不僅可使蛋白質變性， 失去生物活性作用， 而且還可轉化成致突變物質， 容易使細胞退化， 因此不宜長期食用。
正確飲食使你更加年輕
飲食秘密1.多食水果和蔬菜
蔬菜和水果在飲食中是非常重要的。 它們富含大量的營養物質， 包括維生素、礦物質、抗氧化劑和植物纖維等。
維生素和礦物質對人體健康可謂至關重要。 因為如果你的身體中含有人體所必需的營養物質， 那麼， 你的身體就等於有“保健工具”在進行自我治療。 新鮮的蔬菜和水果是最佳的選擇———如果可能， 最好選擇綠色食品———如果你不能買到新鮮蔬菜和水果， 那麼， 速凍蔬菜要好於罐頭製品
飲食秘密2.多食含抗氧化劑食品
蔬菜和水果最重要的作用之一， 就是能向我們人體提供抗氧化劑。
抗氧化劑能夠保護我們不受自由原子基的影響。
在我們的日常生活中，
不過， 我們所吃的食物中的抗氧化劑， 恰恰可以避免體內生成自由原子基。 而維生素A、維生素C、維生素E以及微量元素硒和鋅等， 都屬於抗氧化劑。 以上這些成分， 大多含於下列食物中：
維生素A———柳丁等黃色水果;胡蘿蔔、南瓜等蔬菜;魚等。
維生素C———水果(尤其是柑橘類水果);綠葉蔬菜如椰菜、菜花等;漿果類如草莓、藍莓、覆盆子等;以及馬鈴薯和甜薯等。
維生素E———堅果、種子、鱷梨、蔬菜油、魚油等。 硒———巴西果、金槍魚、捲心菜等。 鋅———南瓜、葵花籽、魚、杏仁等。
飲食秘密3.多食含絡合碳水化物食品
碳水化合物能給人體提供能量， 而能量的吸取的多少， 則完全取決於你所食用的碳水化合物食品的形式。
碳水化合物包括澱粉和糖， 既有單分子的也有絡合的。 碳水化合物越複雜， 人體從中獲得的能量所持續的時間就越長， 人也就會越健康。
簡單碳水化合物(除水果外)都屬於精製食品， 而且被去掉大部分營養物質的白麵製品也包括在這一類碳水化合物中。 絡合碳水化合物和簡單碳水化合物對人體來說， 差異是非常顯著的。 前者能夠防止人體疲勞， 平衡人體的血糖濃度， 還能降低膽固醇並幫助平衡人體荷爾蒙的分泌.
飲食秘密4.儘量購買天然有機食品
一般來說， 天然有機食品含有更多有價值的營養物質， 因為它們生長的土壤基本沒有被過度耕種， 土壤中含有比較豐富的礦物質，
如果你食用乳製品， 一定要選購有機品牌， 以避免可能添加在動物飼料中的抗生素和其他化學物質。
如果由於經濟原因而不可能全部購買有機食品， 那麼， 至少應該保證你所食用的穀類是純天然無污染的有機產品。 要知道， 因為它們的顆粒較小， 它們也就比其它食物更容易吸收殺蟲劑之類的化學物質。 另外， 有機食品如胡蘿蔔和馬鈴薯等在食用時不必削皮， 只需仔細清洗就可以了， 因為蔬菜和水果的大部分營養成分都集中在表皮的下面。 如果削皮， 其所含的大部分營養也就會被“削失”了。
