山楂的營養功效

山楂味道酸甜受到很多人的喜歡， 正是抓住的這種口味， 因此很多的商家都把山楂的口味作為加工的首選， 那麼山楂的營養功效到底有哪些呢?下面專家為我們講解。

1.生山楂：就是山楂的果實， 摘下來， 除去雜質， 切片烘乾。 如果醫生寫“山楂”， 則藥店給的是整個山楂。 如果醫生寫的是“山楂肉”， 則藥店給的是去了果核的山楂肉。 炮製山楂原是去果核的， 但明代醫家提出“核有功力不可去”， 故就有了兩個製品。 一般我們現在多用帶果核的。 這種山楂， 除了消食導滯， 還可活血化瘀。

2.炒山楂：取乾淨的山楂， 置炒制容器內， 用中火加熱， 炒至顏色加深， 取出放涼。 這種製品， 活血化瘀作用降低， 其主要作用是消食導滯。 炒山楂消食導滯的作用主要體現在化肉食上， 在生活中， 燉雞肉牛肉時放入幾顆山楂， 就很容易燉爛， 就說明了山楂有很好的消肉食作用。

3.焦山楂：取淨山楂，

置炒制容器內， 用中火加熱， 炒至外表焦褐色， 內部焦黃色， 取出放涼。 這種焦山楂， 除了消食導滯的作用， 還善於治療伴有積食的瀉利， 這也就是很多兒科專家在治療孩子食積伴瀉利時， 多選用焦山楂的緣故。

4.山楂炭：取淨山楂， 置炒制容器內， 用武火加熱， 炒至表面焦黑色， 內部焦褐色， 取出放涼。 這種山楂炭能療血積。 如文獻記載， 婦女產後瘀血積滯， 用童便煎服山楂炭， 可療“惡血上沖氣壅”。

另外， 還有蜜制山楂， 適用於脾虛食滯的患者;紅糖制山楂， 可以和血散瘀， 適用於產後血虛瘀血、惡露不盡等。

除了消食導滯， 山楂還能活血化瘀， 對調理婦科疾病、防治心腦血管疾病很有幫助， 常食還有利於防癌。

山楂的消食導滯作用，

大家都知道。 此外， 山楂還能活血化瘀， 對調理婦科疾病很有幫助。 比如， 它是瘀血型痛經患者的食療佳品。 這種痛經患者常在行經第1～2天或經前1～2天發生小腹疼痛， 待經血排出流暢時， 疼痛減輕或消失， 且經血顏色暗， 伴有血塊。 此時， 可取完整帶核鮮山楂200克， 洗淨後加入適量水， 文火熬煮至山楂爛熟， 加入紅糖三羹匙， 攪拌均勻即可。 一般從經前3～5天開始服用， 每日早晚各食山楂泥一羹匙， 可以衝開水飲用， 直至經後3天停止服用， 一般會明顯緩解痛經。

這種方法是從名醫張錫純那裡借鑒來的， 張錫純認為山楂“善入血分， 為化瘀血之要藥。 能除痃癖癥瘕， 女子月閉， 產後瘀血作疼”。 張錫純當年用山楂治療女子血瘀閉經。 他說：“女子至期月信不來，

用山楂兩許煎湯， 沖化紅蔗糖七八錢， 服之即通， 此方屢試屢效。 若月信數月不通者， 多服幾次亦通下。 ”

因能活血化瘀， 故山楂也能防治心腦血管疾病， 現代藥理研究表明， 山楂具有擴張血管、強心、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用， 防治動脈硬化的作用。 山楂酸還有強心作用， 對老年性心臟病也很有益處。

另外， 山楂中含有的牡荊素等化合物具有抗癌作用， 常食山楂有利於防癌。 據報導， 山楂片水煎液可延長長瘤動物的壽命， 如可抑制小鼠艾氏腹水癌細胞作用等。

可見， 山楂實在是一種藥食同源的好東西， 但山楂也有一些不適合服用的人群。

山楂只消不補， 脾胃虛弱之人不宜多食。 尤其值得注意的是， 孕婦莫吃山楂， 因為山楂破血化瘀， 能刺激子宮收縮， 可能誘發流產， 孕婦千萬不要因貪食而出問題