砂鍋冬瓜排骨湯的做法是什麼？

對於孕婦來說， 很多食物是不能吃的， 因為有一些食物會對體內的胎兒造成影響， 比如冬瓜湯。 當然了， 除了孕婦之外， 正常人是非常適合喝冬瓜湯的， 不僅營養十分豐富， 還具有非常良好的健康養生功效， 老年人也是可以食用的。 冬瓜湯的做法是非常多的， 那麼， 砂鍋冬瓜排骨湯的做法是什麼?

冬瓜排骨湯是一道羹湯， 製作原料主要有排骨、冬瓜等， 口味鮮， 湯清宜人、性涼而味甘， 清熱消暑， 對暑熱難消等現象有效。

具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。 適用于濕熱內盛所致的飲食積滯、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等。 但是本肴通利之功較強， 體質瘦弱者不宜常服。 孕婦慎用!

烹飪做法

做法一

材料：

冬瓜400克， 排骨200克， 生薑1塊， 干貝丁100克。

香油1小匙， 精鹽2小匙， 味精1小匙，

做法：

1.排骨洗乾淨， 放入沸水中氽燙後去血水， 撈出， 瀝幹水分，

2.生薑洗淨拍松，

3.冬瓜切厚片，

4.砂鍋中放入清水， 加入排骨、干貝丁生薑， 用大火燒開後， 用小火煲40分鐘， 待排骨熟透後加入冬瓜片，

5.冬瓜煮熟後， 加入精鹽、味精、香油即可。

特點：

淡香可口， 清熱解暑。

廚師一點通：

冬瓜切成厚片後才不容易燉糊， 口感也會更好。

做法二

材料：冬瓜200g，

做法：1 冬瓜去皮， 洗淨， 切塊。

2 豬排骨洗淨， 剁塊。

3 蔥洗淨， 切段。 生薑洗淨， 切片。 花椒研細。

4 將豬排骨放入鍋中， 加清水適量煮沸後， 去浮沫， 下冬瓜及蔥、薑、椒等調味品。

5 煮至排骨、冬瓜熟後， 下食鹽， 味精， 再煮一二沸即成， 最後淋上香油。

做法三

1、排骨洗淨， 以滾水煮過， 去浮沫， 洗淨備用。

2、冬瓜去子(亦可不去子， 子有補肝明目之效)， 切塊狀。

3、薑切片， 或小塊薑拍松。

4、排骨、薑同時下鍋， 加清水， 先大火燒開， 再轉小火燉約1小時， 加入冬瓜塊， 繼續燉至冬瓜塊變透明， 加鹽調味。