健康食療

苦瓜有什麼營養價值?

又叫瘌瓜、涼瓜, 具有特殊的苦味, 但仍然受到大眾的喜愛。 這不單純因為它的口味傳給“別人”, 如用苦瓜燒魚, 魚塊絕不沾苦味,

所以苦瓜又有“君子菜”的雅稱。

功效:苦瓜中的苦味一部分來自於它所含的有機堿, 不但能刺激人的味覺神經, 使人增進食欲, 還可加快胃腸運動, 有助消化。 苦瓜中含有類似胰島素的物質, 有明顯的降血糖作用。 它能促進糖分分解, 具有使過剩的糖分轉化為熱量的作用, 能改善體內的脂肪平衡, 是糖尿病患者理想的食療食物。

苦瓜還具有一種獨特的苦味成分——金雞納霜, 能抑制過度興奮的體溫中樞, 起到消暑解熱的作用。 在炎熱夏季, 小兒常會生出痱子, 用苦瓜煮水擦洗, 有清熱止癢祛痱的功效。 祖國醫學認為它具有除邪熱、解勞乏、清心明目的功能。

適合人群:一般人都可食用。

適用量:每次80克。

溫馨提示:不要一次吃得過多。