喝酒不能吃哪些下酒菜
我們在喝酒的時候很喜歡吃一些下酒菜， 下酒菜不僅可以在我們喝酒的時候提供給我們美味， 而且很多下酒菜有保護我們肝臟的功效， 所以喝酒吃下酒菜是非常好的， 但是有一些下酒菜我們可能一直都吃錯了， 因為這些下酒菜是非常傷害我們健康的， 大家一定要引起注意才行。
下酒菜有非常多種， 所以我們要選擇對于健康有益的下酒菜才行， 喝酒的時候我們要避開一些對于身體有傷害的下酒菜， 例如涼粉， 胡蘿卜以及燒烤等。
以下四種食物不宜做下酒菜：
1、胡蘿卜
因其所含的胡蘿卜素與酒精在肝臟酶的作用下， 會生成有毒物質， 危害健康。
2、涼粉
因其在加工過程中要加入適量白礬， 而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用， 用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間， 因而增加人體對酒精的吸收， 同時也增加了酒精對胃腸的刺激，
3、熏臘食品
因其含有較多的亞硝胺和色素， 與酒精產生反應， 不僅傷肝， 而且損害口腔、食道與腸胃粘膜， 還會誘發癌癥。
4、燒烤
夏天， 很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會， 邊喝酒邊吃烤串， 其樂融融。 然而， 在飲酒時用燒烤食品做下酒菜， 這種吃法對健康不利。 在燒烤過程中， 不僅食物中蛋白質的利用率降低了， 同時還會產生致癌物質苯并芘。 而且， 肉類中的核酸經過加熱分解產生的基因突變物質， 也可能導致癌癥的發生。 當飲酒過多而使血鉛含量增高時， 燒烤食物中的上述物質與其結合， 容易誘發消化道腫瘤。 此外， 夏天由于酒的飲用量大， 誘發這種疾病的幾率往往更高。
原因一， 酒精是一種有機溶劑， 它能使消化道血管擴張， 并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白， 使致癌物質極易被人體吸收。
原因二， 酒精能降低肝臟的解毒功能， 促使致癌物發生作用。
原因三， 酒精還能抑制人體的免疫功能， 加強致癌物的活化。 因此， 喝酒最好要適量。
燒烤食品致癌性大小與食入量有關， 建議每周不超過2次， 每次不多于100克。
上文我們介紹了喝酒吃下酒菜的好處， 很多下酒菜有很好的保護肝臟的功效， 所以喝酒的時候可以多吃這些下酒菜， 但是有些下酒菜會導致我們出現疾病， 例如上文提到的熏臘食品， 燒烤， 涼粉以及胡蘿卜。
