吃了發黴的食物怎麼辦？發黴的食物對身體有什麼壞處？
吃不乾淨的和發黴變質的食物容易引起食物中毒， 食物中毒者最常見的症狀是劇烈的嘔吐、腹瀉， 同時伴有中上腹部疼痛。
吃發黴的食物對身體有什麼壞處？
黃麴黴毒素就被世界衛生組織(WHO)的癌症機構劃定為一類致癌物， 有很強的毒性與致癌性， 其毒性比砒霜大68倍， 對肝臟器官損害嚴重， 容易對食品造成污染， 從而危害人類的健康。 黃麴黴素主要存在於黴爛的穀物、玉米、花生中， 該菌在溫暖， 潮濕的環境下易於生長繁殖， 這種因素是導致亞洲、非洲某些地區癌腫高發的重要原因。
並不是所有的黴菌都會產生毒素， 日常食用的食品中有不少是釀造發酵的食物， 如醬油、腐乳等。 由於它們選用的都是無毒菌株， 對人體是無害的。 但是， 糧油食品的防黴去毒工作十分重要， 在家庭生活中一定要注意， 切忌食用黴變的食品。
吃不乾淨的和發黴變質的食物容易引起食物中毒， 食物中毒是指人攝入了含有生物性、化學性有毒有害物質或把有毒有害物質當作食物攝入後， 出現的非傳染性急性或亞急性疾病， 屬於食源性疾病的範疇。
發黴的東西為什麼不能吃？吃了發黴的食物怎麼辦？
如果是不小心刺客發黴的東西，
1.不小心吃了發黴的東西飲食要清淡
如果是不小心是遲了發黴的東西， 很容易引起身體患上腸胃炎引發腸胃不適， 這個時候一定要注意飲食的清淡， 以免加重腸胃的不適。
2.若身體出現了不適的話要就醫
如果是不小心吃了發黴的東西之後身體出現了大肚子、腹痛、嘔吐等不適的話， 一定要及時就醫檢查， 這可能是因為不小心吃了發黴的東西引起的腸胃炎。
3.不小心吃了發黴的東西要補充水分
如果是不小心吃了發黴的東西可以多喝水幫助補充身體電解質， 另外水分也能促進身體內迴圈， 促進排便。 補充水分能夠促進腸道的清理， 減少發黴的食物在體內的停留時間。
4.不小心吃了發黴的東西可以喝牛奶
如果是不小心吃了發黴的東西的話， 可以適量的喝一些牛奶。 牛奶能夠幫助保護胃黏膜， 減輕黴菌對胃部的刺激。 如果是出現了其他不適， 一定要及時就醫。
對黴變的食物應該怎麼處理？
1.花生、豆類等發生黴變長毛， 應及時揀除，不要讓黴變的籽粒再擴大侵染。大量花生、豆類發生黴變，可用1%的碳酸氫鈉溶液浸泡，這樣就能除去98%以上的毒素。
2.油發生黴變應先煮沸，然後再用多層紗布濾去白色膜狀泡沫。
3.米發黴主要發生在米糠層中，若能將米粒上的米糠盡可能除去，則可大大減小毒素對人體的危害。據試驗，淘米時用力搓洗兩遍，便可除去67%的黴菌毒素。當大米被煮成粥或燒成飯時，又可除去約1/5的黃麴黴素。倘若在煮粥燒飯時加入少量食堿，解毒作用將更好。
4.如果年糕、月餅發黴，因黴菌主要侵染其表層，一般只需將發黴部分切除或洗淨即可食用。
5.玉米的黴變主要發生在胚部(玉米臍)，只要把玉米粒放在水中攪拌，即可除去80%以上的毒素。
6.如果食油被黴菌污染，只要將油放在鍋裡加熱，等鍋內的油冒出青煙時，再加入炒菜需放的鹽，此時鍋內的油溫可從120℃上升到180℃，半分鐘後再倒入要炒的菜。用這種方法，可除去95%的黴菌毒素。但是，如發現黴變範圍較大，黴菌及其毒素已侵入深層，那麼就難以去除黴菌及其毒素，這樣的食物也就不宜再食用了。
應及時揀除，不要讓黴變的籽粒再擴大侵染。大量花生、豆類發生黴變，可用1%的碳酸氫鈉溶液浸泡，這樣就能除去98%以上的毒素。2.油發生黴變應先煮沸，然後再用多層紗布濾去白色膜狀泡沫。
3.米發黴主要發生在米糠層中，若能將米粒上的米糠盡可能除去，則可大大減小毒素對人體的危害。據試驗，淘米時用力搓洗兩遍，便可除去67%的黴菌毒素。當大米被煮成粥或燒成飯時，又可除去約1/5的黃麴黴素。倘若在煮粥燒飯時加入少量食堿，解毒作用將更好。
4.如果年糕、月餅發黴，因黴菌主要侵染其表層，一般只需將發黴部分切除或洗淨即可食用。
5.玉米的黴變主要發生在胚部(玉米臍)，只要把玉米粒放在水中攪拌，即可除去80%以上的毒素。
6.如果食油被黴菌污染，只要將油放在鍋裡加熱，等鍋內的油冒出青煙時，再加入炒菜需放的鹽，此時鍋內的油溫可從120℃上升到180℃，半分鐘後再倒入要炒的菜。用這種方法，可除去95%的黴菌毒素。但是，如發現黴變範圍較大，黴菌及其毒素已侵入深層，那麼就難以去除黴菌及其毒素，這樣的食物也就不宜再食用了。
