老姜嫩姜大不同 教你怎么挑好姜
俗話說：“冬吃蘿卜夏吃姜， 不勞大夫開藥方。 ”“常吃生姜， 不怕風霜。 ”生活中的姜除用作調味劑、小食品外， 在美容、保健方面也顯示出它獨特的風味和魅力。
生發防脫發
用生姜濃縮萃取液或者直接用生姜涂抹頭發， 其中的姜辣素、姜烯油等成分， 可以使頭部皮膚血液循環正常化， 促進頭皮新陳代謝， 活化毛囊組織， 有效地防止脫發、白發， 刺激新發生長， 并可抑制頭皮癢， 強化發根。 有人用生姜直接涂抹頭部斑禿患處， 連續幾天， 禿發處可生出新發。
含生姜成分的洗發水， 有清潔頭皮、祛除頭屑、防治脫發等功效。 特別在冬天， 用來洗頭并配合頭皮按摩， 感覺輕松暖和。 而用生姜或干姜煮水泡腳， 全身氣血通暢， 溫暖舒暢。
美容防衰老
生姜含一種類似水楊酸的化合物， 相當于血液的稀釋劑和抗凝劑， 對降血脂、降血壓、預防心肌梗塞有特殊作用。 因此， 生姜可防衰老。
生姜辣素對心臟、心血管有刺激作用， 可以加速血液流動， 促使排汗， 帶走體內多余的熱量， 具有排毒、養顏、減肥的作用。 以香醋浸姜制成的保健醋， 酸中帶姜香， 飯前用能開胃， 助消化， 軟化血管， 所以受到許多人的喜愛。
姜分兩類， 嫩姜和老姜。 嫩姜一般指新鮮帶有嫩芽的姜。 姜塊柔嫩， 水分多、纖維少， 顏色偏白、表皮光滑， 辛辣味淡薄。 老姜外表呈土黃色， 表皮比嫩姜粗糙， 且有紋路， 味道辛辣。 挑姜時， 需要注意三點：首先， 別挑外表太過干凈的， 表面平整就可以了。
