粉條的做法大全

粉條是一種日常生活中非常常見的食物， 粉條可以被加工成很多種小吃， 也可以用來做菜， 可謂用處多多， 那么您是否知道粉條是怎樣被制作出來的呢?大多數朋友都是去超市或者市場上買粉條， 鮮少看到有朋友自己對粉條進行制作， 的確， 粉條的做法較為麻煩， 一般都是機械化操作的， 下面就讓小編為您介紹一下吧。

粉條被我們又叫做粉絲， 主要的原材料就是紅薯或者是馬鈴薯經過細致的加工成為粉狀的干燥制品。 在我們國家的各個地區都會有販賣和生產， 顏色一般呈灰白色， 或者是黃褐色， 口感非常的爽滑， 入味。

手工工藝流程

選料提粉→配料打芡→加筋力源(明礬替代品)和面→沸水漏條→冷浴晾條→打捆包裝。

機械化加工方法

涂布工藝流程：精制淀粉原料--調漿--涂布--糊化脫布--預干--時效--切絲成型--干燥--包裝--成品粉條， 從鮮粉到成品加工時間只需2小時，

漏瓢式工藝流程：淀粉原料→制芡糊→合粉揣揉→抽氣泡→漏絲成型→煮粉糊化→冷卻撈粉→切斷上掛→冷凝→冷凍→解凍干燥→(壓塊)包裝→成品粉絲。

擠出式加工工藝流程：配料與打芡--合漿--下料--加熱成熟并擠出--冷卻--干燥--定長切割--包裝。

以上就是粉條制作的全過程了， 看到這里您是否跟小編一樣， 都在感嘆粉條制作過程的如果您對粉條的制作感興趣， 也可以自己在家實踐一下， 雖然過程較為繁瑣， 不過通過自己的努力做出的粉條， 一定是更加美味和健康的。 您也可以一次性多制作一些， 粉條是可以長期貯存的， 也可以送給親戚朋友做個人情。