雞米花的做法

2014-07-28

雞米花是現在的孩子喜愛吃的食物之一，我們知道對於孩子們來說越是有味的食物才會是他們回去選擇的。還有一些比較新奇的食物，這樣才能滿足孩子們的好奇心。不過孩子的抵抗力相對于大人來說是比較弱的，所以吃的食物是非常要注意的，孩子們的消化系統也是沒有大人們強，一般食用一些易消化的食物。

雞米花是屬於油炸食品，對於孩子們時非常有吸引力的，不過油炸食品還是少食用的好，對於一些正處於長身體的孩子這點是特別要注意的。還有一些怕長胖的人來說油炸食品還是不要吃的好因為它的脂肪含量還是很高的，

那麼雞米花的做法是什麼呢?

主要原料

醃好的鮮嫩雞肉1000克,雞米花炸粉　165克

調漿比例：粉：水=1：1.2～1.3

其他配料:水(冰水或涼水)　200克

詳細步驟

第1步:選擇新鮮的雞腿肉或雞胸肉，洗淨，切成均勻的小塊，備用。每100g雞肉塊加入4.5g超級香辣醃料及30g冰水。將醃料與水混辦均勻後，再將醃制液倒入雞塊中,混拌均勻醃制兩小時以上。

第2步:按照調漿比例(雞米花炸粉：水=1：1.2～1.3)，量取炸粉和水，混拌均勻，備用;每100g醃好的雞肉塊加入25g調好的漿，混拌均勻，確保漿液均勻粘滿肉塊;瀝掉多餘漿液，至沒有大股漿液流下即可。

第3步:把瀝漿後的雞塊用粉覆蓋，用手稍壓，然後用手帶著乾粉翻動、揉捏肉塊(不要太用力，

注意將肉塊分散開，避免粘結)確保表面完全被粉包裹即可，掂去浮粉，將上過粉的雞塊放在掂粉筐中輕輕抖動，使雞塊表面出現自然鱗片狀外觀，待炸。

第4步:油炸：鍋中放入適量的食用油(約為待炸雞塊量的2～3倍)，建議：油溫控制在175℃～180℃，時間2分鐘至表面顏色金黃即可。

雞米花的做法上面介紹到了，它的原來就是雞肉，我們知道雞肉是很有營養價值的，不過它的做法是需要油炸的，所以對於一些孩子和怕長胖的人群來說還是少食用的好。不過掌握它的做法還是不錯的，可以自己動手去做然後適量去食用就好。