家常版焦溜豆腐，好吃不貴

豆腐是個好東西， 堪稱“植物肉”的豆腐在滿足味蕾方面絕對可以勝任!我家的餐桌上經常會出現豆腐的身影， 今天做了一道焦溜豆腐， 快手且下飯， 又是能讓人做到盆幹碗淨的利器。

豆腐切成2釐米左右的小塊， 香菇切小塊， 胡蘿蔔切片， 薑蒜切片， 蔥切絲。

鍋中做水， 放入一克鹽， 再放入豆腐塊， 煮至水開後， 撈出豆腐瀝水備用。

在焯豆腐的水中， 依次放入香菇片， 胡蘿蔔片和西藍花， 煮半分鐘左右， 撈出備用。

盤子中放入適量玉米澱粉， 將焯過水的豆腐均勻地粘上澱粉， 鍋中放入少量油， 將粘好澱粉的豆腐塊煎至金黃撈出。

准備料汁。 一份是水澱粉， 一份是調料汁。 用陳醋， 白糖， 生抽和水調成汁。

鍋中放入適量的油， 油熱後爆香蔥薑蒜， 之後放入香菇塊， 再倒入調料汁， 煮開後， 倒入水澱粉， 燒至醬汁粘稠。

倒入豆腐和其他蔬菜， 翻炒至都掛上汁。