筍乾燒排骨的做法是什麼

做飯這個問題一直都是家庭主婦們一個特別拿手的事情， 但是一日三餐吃什麼確實讓不少像我一樣的家庭主婦為難了， 每天都吃一兩種才時間長了也會膩的， 真的是一件撓頭的事情呢。 最近去朋友家做客， 飯菜真的很是豐盛的， 有一道菜我記憶猶新， 是用筍乾和排骨做在一起燉的， 很好吃， 回來以後我也是找了很多關於筍乾燒排骨的做法， 下面來一起看看吧。

用料 豬小排800克 筍乾80克

調料

食鹽1茶匙

醬油4湯匙

蔥2棵

薑4片

蒜4瓣

水適量

白糖1湯匙

白酒2湯匙

植物油適量

筍乾燜排骨的做法

1.材料備好， 筍乾先用水泡軟， 剪成小塊， 然後放入開水中焯水

2.撈出筍乾用清水沖涼後放水中浸泡1-2天(中途需要更換幾次清水)， 排骨洗淨， 浸泡在清水裡半小時， 鍋裡放水、1湯匙二鍋頭、1片薑， 放入排骨， 煮開洗淨排骨表面的浮沫撈出

3.瀝幹筍乾的水份， 蒜、薑、蔥頭(蔥葉不要)備好，

4.放入排骨煸炒至表面微焦黃， 淋入1湯匙二鍋頭， 加入筍乾， 再放入醬油和糖煸炒

5.倒入鑄鐵鍋， 加入沒過排骨的開水， 大火煮開後， 蓋上鍋蓋， 調小火燜煮一小時左右

6.然後開蓋大火收汁， 此時可根據個人口味加鹽、糖或老抽上色， 收至水份快幹即可

食材明細

排骨、筍乾

製作方法

1準備食材

。

2筍乾事先在水裡充分浸泡透， 洗淨切絲。

3排骨洗淨焯水。

4鹵料水裡沖洗下， 放入紗布袋。

5鍋內倒油， 放入冰糖。

6等冰糖溶化後成焦色時， 下入排骨煸炒。

7加生抽、老抽、黃酒， 香葉等煸炒均勻。

8加入筍絲。

9一次性加足熱水， 放入鹵料包， 大火燒開。

10中火煮至快收汁.

上面就是關於筍乾燒排骨的做法了， 回來以後我也按照這個方法來自己做了一次，