十種隔夜菜不能吃
過夜青菜、過夜海貨、過夜半生不熟蛋、隔夜豆漿、隔夜銀耳湯、過夜鹵菜、過夜涼菜、過夜菌類、隔夜菜粥、過夜湯等食材， 煮開后未歷經有效的儲存， 假如置放長時間， 在病菌溶解下磷酸鹽便會轉變成亞硝酸鈉， 即便加溫也不可以除去， 對人體危害， 因而最好是不必吃。
1. 過夜青菜
青菜過夜是最風險的， 蔬菜水果中廣泛帶有很多的磷酸鹽， 而葉莖類蔬菜水果磷酸鹽成分最大， 如莧菜、蒜黃、豆芽菜這些。 葉莖菜假如過夜再加溫， 磷酸鹽會轉化成很多的亞硝酸鈉， 而亞硝酸鈉是一種致癌物質率十分高的致癌物質。
2. 過夜海貨
大閘蟹、淡水魚、貝類等海貨， 過夜后會造成蛋白溶解物， 假如服用過夜海貨， 會對人體的肝臟、腎臟功能擁有極大的損害。 假如海貨買多了， 能夠 把生海貨用薄膜袋或密封罐裝好， 放進冰箱冷凍， 下一次再烹制。
3. 過夜半生不熟蛋
生雞蛋中帶有很多的營養元素，
4. 隔夜豆漿
鮮榨豆漿的新鮮期常溫狀態是2-4鐘頭， 不然在病菌很多滋長的狀況下，
5. 隔夜銀耳湯
銀耳蓮子羹是一種高級營養成分滋補品， 但一留宿， 營養元素就剛開始降低并造成危害成份。 由于白木耳中的很多磷酸鹽在過夜后， 會造成身體中一切正常的血紅蛋白濃度空氣氧化成高鐵動車血紅蛋白濃度， 導致造氧作用衰落， 進一步導致身體造血機能異常， 進而引起病癥。
6. 過夜鹵菜
過夜鹵菜不能吃， 尤其是散稱鹵菜， 是不可以過夜的。 即便是放到電冰箱里儲存， 也非常容易滋長霉菌、嗜冷菌， 導致食材交叉式感染。
7. 過夜涼菜
涼拌菜基本上是沒有歷經高溫加溫烹制的， 食物上本來殘余的病菌和裂頭蚴沒法被殺掉，
8. 過夜菌類
菌類中殘余過多的磷酸鹽， 假如置放太久， 會非常容易造成亞硝酸鈉， 非常容易致癌物質。
9. 隔夜菜粥
蔬菜粥最非常容易吸進病菌，
10. 過夜湯
很多人喜愛熬湯， 喝不完的湯就放到電冰箱中， 第二天燒開了再喝， 這類過夜湯最好是也不必喝。 最好是的儲存方式 就是說高湯不必加鹽這類的調味品， 煮好的湯用干凈的湯勺勺出當日要喝的， 喝不完的， 最好用瓦鍋儲放在電冰箱里。 由于剩湯長期盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內， 易產生化學變化， 應盛裝在夾層玻璃或瓷器容器中。
