冬季風寒感冒吃什麼好?
在季節交替、氣溫驟降時,衣著單薄防護不當,人體受到風寒侵襲而易得感冒。尤其是老年人正氣不足,更易罹患風寒感冒。風寒感冒是普通感冒的一種,與流行性感冒不同。它的傳染性不強,它表現為惡寒重、發熱輕,無汗頭痛,鼻塞、流清涕,打噴嚏,咳嗽,口不渴,咽痛,喜熱飲,苔薄白,脈浮。老年體弱者,症狀不典型,僅僅是體倦乏力,食欲減退,喜臥嗜睡,也應該引起重視。感冒也可用藥膳調攝。
風寒表證
症狀以表寒無汗為主。食療應遵守辛溫解表的原則,取辛以開散,溫以祛寒,使在表的病邪,從皮毛、汗孔中驅逐出去。
蔥豉湯
[原料]蔥白2根,淡豆豉10克,鹽少許。
[制法]將約250毫升的水放入鍋中,加入淡豆豉,煮沸2~3分鐘,加入切成小段的蔥白,加鹽適量,迅速出鍋。
[特點]蔥白含揮發油及蔥素,辛溫通陽,疏表發汗,以散表寒。淡豆豉辛、微溫,疏散表邪。二者合用,共收通陽、解表、散寒之功效,適用于感冒初起。湯做好後趁熱吃,服後蓋被取微汗。
青椒炒豆豉
[原料]青椒250克,豆豉250克,食用油及鹽適量。
[制法]先將青椒切絲,在熱鍋中加油略煸。然後再用少許油炒豆豉,再加入煸好的青椒同炒,拌勻,加鹽少許出鍋。
[特點]青椒辛、溫,溫中健胃,散寒發汗;豆豉辛、甘,解表,宣散外邪。兩者炒食,既可發散風寒,又美味可口,可作風寒感冒患者的佐食之品。
氣虛表證
除感冒的共同症狀外,還有腹脹納差、倦怠乏力,反復感冒,汗出怕風,舌質淡,脈細弱無力。食療應以益氣解表、扶正補虛為主,不能過分發汗。
黃芪鯽魚湯
[原料] 鯽魚150克,黃芪15克,白術6克,防風3克,蔥、薑、鹽適量。
[制法]將鯽魚去鰓、鱗、內臟待用。將黃芪、白術、防風煎汁去渣。取藥汁加水至1500毫升,加入鯽魚,煮沸後加入蔥、薑,文火繼續煮,待熟時加鹽調味,食魚喝湯。
[特點]鯽魚甘、溫,健脾生肌,主消渴;黃芪、白術、防風具有益氣固表功能。此菜肴對於衛氣虛、易感冒的中老年人,還有預防作用。
風寒咳嗽證
咳嗽聲重,氣急咽癢,咳痰清稀色白,常伴鼻塞、流清涕,頭痛惡寒,四肢酸軟,發熱無汗等,舌淡苔白,脈浮緊。食療要以疏散風寒,宣肺止咳為主。
紫蘇杏仁粥
[原料]紫蘇葉10克,杏仁(去皮、尖)5克,粳米50克,生薑3片,大棗3枚。
[制法]先用粳米洗淨煮粥,待臨煮熟時,加入蘇葉、杏仁、生薑、大棗,趁熱喝粥。
[特點]紫蘇葉辛、溫,可解表散風寒,又可理氣寬中;生薑、大棗可調和營衛;杏仁下氣止咳;粳米甘、平,健脾胃。合用可起到解表散寒、和胃、理氣止咳的功效。