白蘿卜餡包子的做法

2014-08-16

包子是中國人發明的食物，我們常常將包子用于作為主食，一個小小的包子可以保羅萬有，因為我們可以根據自己的口味和愛好做出不同的包子餡。一般構成包子餡可以是肉類也可以是蔬菜類，我們下文就將介紹一道用白蘿卜做成包子餡的包子——白蘿卜餡包子。

白蘿卜餡包子的做法

白蘿卜餡包子的做法非常的簡單，而且我們要用到的食材也只是面粉和白蘿卜而已，我們只需要幾個簡單的步驟就立刻可以做出白蘿卜餡包子。

白蘿卜素餡包子顧名思義，就是白蘿卜餡的包子。主要原料為帶皮白蘿卜一根、白薯粉條一小坨、自發粉(適量取用和面)。

必備材料

配料

花椒大料榨成的油(大約2兩油視蘿卜量增減)、鹽、五香粉、十三香、香油、蔥姜末適量

制作方法

1、蘿卜擦絲浸泡鹽水中(可減少出湯現象),20-30min后撈出剁碎用手攥后放入油中備用(注意攥的力道，

不可太干影響口感);

2、粉條煮熟后剁碎加入(可使成餡有粘合性);

3、香菇切小碎粒;

4、加入蔥姜末、鹽、五香粉、十三香、香油即可。

5、在送入鍋中蒸的時候，不要等鍋里的水沸騰后，再放入包子。 (以免溫度太高將發面燙死)而是在水未開之前即可將包子放入鍋內，讓包子經過逐步加熱有利于包子面發得更好。

蒸好關火后，稍停一會再打開鍋蓋，以使溫度逐漸下降，避免因快速打開鍋蓋使溫度迅速下降而造成的熱漲冷縮現象。這樣蒸熟后取出效果就好了。

包的時候再攪拌，否則蘿卜出湯影響操做。包的過程中，也會有出湯現象，動作要稍加快。將蔥姜一起剁，可防止蔥辣眼睛，蒸時用屜布、白菜葉、包子上抹油方法均可防止粘鍋。

如剩余面團，可蒸成椒鹽花卷、麻醬、紅糖等口味均可。

上文我們介紹了包子有很多種的做法，我們可以根據自己的需求做出不同的包子餡，上文介紹了一種非常素的包子做法就是采用了白蘿卜做成包子餡。相信以上關于白蘿卜餡包子的介紹大家應該獲益匪淺吧。