菜市場裡買蝦米時要當心，有這種特徵的送你也別要，嚴重有致癌的風險

蝦米很多人都並不陌生， 在很多賣乾貨的乾貨店裡都有售賣， 蝦米營養風味味道鮮美， 是很多家庭餐桌上很常見的菜肴之一， 炒菜或者燒湯時加上幾顆進去， 不僅美味還能提鮮。 蝦米又名海米、金鉤、開洋。 是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對蝦等加工的熟幹品。 蝦米是著名的海味品， 有較高的營養價值。 菜市場裡買蝦米時要當心， 有這種特徵的送你也別要， 有致癌的風險。

有些顏色紅亮的海米含有化學顏料胭脂紅。 胭脂紅雖然是允許使用的添加劑， 但一直被禁止用在水產品中， 長期使用會損傷肝腎， 嚴重還會致癌。

這樣的蝦米你還敢繼續吃嗎？直接用工業鹽和色素， 對蝦米進行美容， 一旦過量食用美容蝦米可能會有致癌的風險， 很多朋友開始納悶， 蝦米不是越紅的越新鮮嗎？

其實蝦本身確實是紅色的， 但是在煮的過程中會丟失掉原來的色澤，

使用工業用鹽：一般情況下正常加工的蝦米， 應該使用的是食用鹽， 但是生產者為降低成本往往會加入工業鹽類， 工業鹽含義很廣， 有時是指純淨的亞硝酸鈉， 有時只含有亞硝酸鈉的氯化鈉。 我們常說的工業鹽是指工業用的氯化鈉， 往往含有亞硝酸鈉等有害物質， 亞硝酸鈉進入人體後可使血液中的低鐵血紅蛋白， 氧化成為高鐵血紅蛋白， 失去運氧功能， 導致組織缺血， 易出現頭暈、嘔吐、腹瀉、渾身乏力等症狀， 攝入三克便足以致命。 若長期小劑量使用工業鹽， 對人體腎臟肝臟損害很大。

添加色素：說起色素添加的主要目的是為了讓色澤， 看起來更加新鮮誘人， 如果使用食用色素， 是國家允許添加食品中的， 但是如何使用工業色素， 被人誤食也會危害身體的健康。

結語：因此購買時， 可以把蝦米在潮濕的白紙上畫一下， 染色蝦米會出 紅色或者黃色的痕跡。 市民購買海米切莫只看顏色不看品質。 搓一搓， 看看手上有沒有掉色， 再一個可以聞聞它的氣味， 如果是有發黴的變質的氣味， 顏色還很鮮亮， 我們就懷疑他是不是添加了色素。 避免買到不健康的蝦米。