江西十大小吃

江西是一個獨具南方特色的城市， 并且在江西當地也具有很多紅色的文化， 因此江西也成為了許多人向往的一座城市。 而去往一座城市旅游， 不僅是為了感受當地的人文文化， 更是為了感受當地的特色美食。 江西當地的美食主要以辣為主， 下面就給大家介紹了十種關于江西的特色小吃。

興國米粉魚

興國米粉魚是以草魚為制作主料， 烹飪技巧為蒸菜， 口味咸鮮。 色澤金黃， 清香濃郁， 肉質嫩滑， 味鮮辣， 無腥味。

宜春炒扎粉

米粉是江西特色， 宜春人叫它“扎粉”。 江西各地都有炒粉， 但宜春人炒的好， 堅而不硬， 脆而不糊， 油而不膩， 味香噴噴， 柔韌、滑潤、香辣， 鮮美可口， 風味特殊。

瑞金牛肉湯

瑞金牛肉湯的特點：1、湯鮮肉嫩——剛端上的牛肉湯是不放佐料的， 就是湯鮮肉嫩， 口感嫩滑。 2、辣——剛端上的牛肉湯要放的佐料就是醬油辣椒(醬油、蔥、小米椒的混合調料，

各個店有不同做法和味道)適合吃辣椒的。 沒有吃過辣的牛肉湯， 就不算吃過瑞金的牛肉湯。 這也是人們回味的地方。

鄱陽湖獅子頭

鄱陽湖獅子頭是南昌名菜， 制作獨特， 質地酥軟， 味道鮮美。 欣賞完“落霞與孤鶩齊飛， 秋水共長天一色”的美景， 一定不能錯過這道名菜。

藜蒿炒臘肉

藜蒿炒臘肉屬贛菜系豫章菜一支， 為江西南昌當地的一道名菜， 其主料藜蒿產自中國最大的淡水湖——鄱陽湖， 臘肉選用南昌本土特產臘肉。 藜蒿炒臘肉以其“脆嫩爽口， 醇香柔潤”的特點而入選“十大贛菜”之一。

鄱陽湖胖頭魚

特點：鮮辣微酸、肥嫩鮮美、營養豐富。

龍虎山八卦豆腐做法

鷹潭龍虎山張天師每年有三天半不食葷， 如果這一天， 張天師家中有客， 需要宴請， 天師就吩咐家廚用上清豆腐作為主料， 素菜葷做， 八卦豆腐就是按道教太極圖設計的一道素菜， “八卦豆腐”是天師八卦豆腐宴的主題， 此菜造形優美， 色澤清晰， 口味鮮嫩可口， 為實用素菜之上品。

廬山石雞

廬山石雞以色澤醬紅、濃香肉嫩、原汁原味的特色，

廣受游客喜愛。

井岡山煙筍

井岡山， 兩件寶：歷史紅， 山林好!方圓八百里的井岡山， 盛產著各種各樣的美味竹筍， 而“煙筍”則是其中最具代表性的竹林瑰寶， 被譽為“竹林海參”——在遮天蔽日竹林中， 鮮嫩爽脆的一棵棵大竹筍被采集到一起，

剝去層層外殼后用清澈甘潤的井岡山泉水一煮， 頓時香氣四溢， 再用木炭文火焙烤至干， 熏制成黑褐色的筍干， 這就是“煙筍”。 以其燒肉， 肉味甘美， 而筍味綿長。 吃法也很多：有水煮煙筍、煙筍燒五花、煙筍炒臘肉， 等等。 嘗過此味的朋友， 沒有一個不回頭的!煙筍富含長纖維對人類的腸胃內壁具有極好的“清掃”功能， 是消化道的優秀“清道夫”， 長期時用煙筍， 對減少腸胃癌癥的發病率具有明顯的作用。

蓮花血鴨

蓮花血鴨屬贛菜系萍鄉菜一支， 是江西省萍鄉市蓮花縣的一道名菜。 蓮花血鴨因具有“色美味香、鮮嫩可口”的特點而被列入“十大贛菜”之一。