老人健康

三高人群 這些食物請務必要吃

 

1.燕麥:能夠降低膽固醇和降低血脂, 這是因為其富含膳食纖維, 尤其可貴的是, 這種可溶性的纖維, 是在在其他穀物中找不到的。

2.洋蔥:洋蔥含有兩類營養物質, 分別是環蒜氨酸和硫氨酸等化合物, 有助於血栓的溶解。 外國人特別愛吃洋蔥, 他們經常用洋蔥搭配高脂肪、高熱量的食物, 以解油膩。

3.玉米:含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等, 及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿蔔素等, 還富含膳食纖維。 常食玉米油, 可降低膽固醇並軟化血管。 煮玉米, 是最簡單的做法。

4.山藥:山藥有“神仙之食”的美譽, 其含有的黏液蛋白對於預防心血管系統的脂肪沉積,

保持血管彈性, 防止動脈硬化有積極作用。 同時, 山藥的瘦身功效也是不可忽略的。

5.海藻:素有“海洋蔬菜”的美譽, 其低熱量、低脂肪的特點令營養學家關注。 藻類含有植物多糖等植物化學物質, 具有抗氧化、調節免疫力、抑制腫瘤、抗感染、降低膽固醇、延緩衰老等多種生理功能。 海帶等褐藻含有豐富的膠體纖維, 能顯著降低血清膽固醇。

6.銀耳:銀耳滋而不膩, 為滋補良藥, 其富含膳食纖維, 可加強胃腸蠕動, 減少脂肪吸收。 銀耳多糖屬植物多糖, 有降低膽固醇、增強免疫力、抗腫瘤、抗衰老和美容潤膚等作用。

7.芹菜:含有較多膳食纖維, 特別含有降血壓成分, 也有降血脂、降血糖作用。 另外, 芹菜葉中含的胡蘿蔔素和維生素C較多,

吃芹菜時不要把嫩葉扔掉。

8.山楂:山楂中所含的果膠是可溶性膳食纖維, 有降低膽固醇, 預防動脈粥樣硬化的作用。 常吃山楂可除油解膩, 促進消化。

對於三高人群除了飲食需要慎重選擇外, 還需要注意以下事項:

1、定時定量, 每餐飲食按照計畫份量進食, 不可任意增減。

2、少吃油煎、炸、油酥及豬皮、雞皮、鴨皮等含油脂高的食物。

3、烹調多採用清蒸、水煮、涼拌、涮、烤、燒、燉、鹵等方式。 不可太鹹, 食鹽攝入量6克以下為宜

4、飲食不可太鹹, 少吃膽固醇含量高的食物, 例如腰花、肝、腎等動物內臟類食物。

5、烹調宜用植物性油脂。

6、經常選用含纖維質高的食物, 如未加工的蔬果等。

7、含澱粉質高的食物及中西式點心均應按計劃的份量食用, 不可隨意吃,

以免過量吸取。

8、少吃甚至不吃精製糖類的食物, 如煉乳、蜜餞。