三高人群 這些食物請務必要吃

1.燕麥：能夠降低膽固醇和降低血脂， 這是因為其富含膳食纖維， 尤其可貴的是， 這種可溶性的纖維， 是在在其他穀物中找不到的。

2.洋蔥：洋蔥含有兩類營養物質， 分別是環蒜氨酸和硫氨酸等化合物， 有助於血栓的溶解。 外國人特別愛吃洋蔥， 他們經常用洋蔥搭配高脂肪、高熱量的食物， 以解油膩。

3.玉米：含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等， 及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿蔔素等， 還富含膳食纖維。 常食玉米油， 可降低膽固醇並軟化血管。 煮玉米， 是最簡單的做法。

4.山藥：山藥有“神仙之食”的美譽， 其含有的黏液蛋白對於預防心血管系統的脂肪沉積，

5.海藻：素有“海洋蔬菜”的美譽， 其低熱量、低脂肪的特點令營養學家關注。 藻類含有植物多糖等植物化學物質， 具有抗氧化、調節免疫力、抑制腫瘤、抗感染、降低膽固醇、延緩衰老等多種生理功能。 海帶等褐藻含有豐富的膠體纖維， 能顯著降低血清膽固醇。

6.銀耳：銀耳滋而不膩， 為滋補良藥， 其富含膳食纖維， 可加強胃腸蠕動， 減少脂肪吸收。 銀耳多糖屬植物多糖， 有降低膽固醇、增強免疫力、抗腫瘤、抗衰老和美容潤膚等作用。

7.芹菜：含有較多膳食纖維， 特別含有降血壓成分， 也有降血脂、降血糖作用。 另外， 芹菜葉中含的胡蘿蔔素和維生素C較多，

8.山楂：山楂中所含的果膠是可溶性膳食纖維， 有降低膽固醇， 預防動脈粥樣硬化的作用。 常吃山楂可除油解膩， 促進消化。

對於三高人群除了飲食需要慎重選擇外， 還需要注意以下事項：

1、定時定量， 每餐飲食按照計畫份量進食， 不可任意增減。

2、少吃油煎、炸、油酥及豬皮、雞皮、鴨皮等含油脂高的食物。

3、烹調多採用清蒸、水煮、涼拌、涮、烤、燒、燉、鹵等方式。 不可太鹹， 食鹽攝入量6克以下為宜

4、飲食不可太鹹， 少吃膽固醇含量高的食物， 例如腰花、肝、腎等動物內臟類食物。

5、烹調宜用植物性油脂。

6、經常選用含纖維質高的食物， 如未加工的蔬果等。

7、含澱粉質高的食物及中西式點心均應按計劃的份量食用， 不可隨意吃，

8、少吃甚至不吃精製糖類的食物， 如煉乳、蜜餞。