營養美味的鯽魚燉豆腐怎么做呢?

鯽魚燉豆腐是一道營養美味的家常菜肴， 不管從營養價值還是口感上來講都非常適合老年朋友食用， 鯽魚燉豆腐食材易取、做法簡單、營養豐富， 值得大家一學。

鯽魚燉豆腐的材料：

主料：豆腐(北)250克,鯽魚500克,豬肉(肥瘦)75克

輔料：韭菜50克

調料：豬油(煉制)75克,大蔥15克,姜5克,大蒜(白皮)5克,料酒20克,鹽5克,味精2克

鯽魚燉豆腐的做法：

1. 將豆腐洗凈， 切成三四厘米大小的長方塊， 用開水浸燙一下;

2. 韭菜洗凈， 切成一厘米長的段;

3. 蔥洗凈， 5克切末， 10克切段;

4. 姜洗凈， 2克切末， 3克切片;

5. 鯽魚去鱗和內臟， 洗凈， 兩面都剞上花刀;

6. 將豬肉剁成餡和蔥末、姜末、鹽1克、料酒5克攪勻后， 填入魚肚內;

7. 鍋架火上， 放油燒至六七成熱， 下入鯽魚， 煎至兩面發挺， 微量黃， 烹入料酒， 放入鮮湯、蔥段、姜片、蒜片， 用旺火燒開約5分鐘， 放入豆腐塊， 改用中火燉， 見魚肉嫩熟后加入鹽、味精和韭菜段， 湯汁開后即可出鍋食用。