保存香菜的四種辦法，你都知道嗎？

2016-09-29

一些喜歡吃香菜的朋友在家中都會備一些，香菜價格高，每次用量不多，但卻不易保存，那麼怎麼儲藏香菜成了困擾大家的難題，今天小編帶來了幾種可以解決這個問題的辦法。

方法一：將香菜摘掉壞葉、黃葉，掐掉根，洗淨，切斷，控掉大部分水後，裝入塑膠口袋，直接放入冰箱冷凍。需要時，從冰箱裡取出，在手中用力搓一兩下，這樣香菜粘連的部分就散開了，可以直接抓一部分使用。注意，因為香菜凍過了，所以不適合拌涼菜用，蒸菜、燉湯效果不錯。

下圖是在冰箱裡凍了4個月的香菜，效果不錯吧。

方法二：將香菜裝入保鮮袋，

同時放進一小塊蘿蔔或用白菜葉、報紙包裹，再將保鮮袋紮緊放入冰箱冷藏室。這樣一來，確保香菜能保鮮相當一段時間，如果蘿蔔、白菜葉枯乾後，可再換塊新鮮的放入保鮮袋。當然，保鮮時間不能太長。

方法三：買帶根的香菜,最好是粗根的,用一水杯，裡裝小半杯水，將香菜的根泡在水中,放在陰涼處,不僅不壞不焉,還可能長出新葉.

方法四：將香菜根部切除，擇去爛葉，黃葉，攤開晾曬一兩天，然後編成香腸一般粗細的長辮子，掛在陰涼通風處晾乾。或選帶根的香菜，將黃葉摘掉，洗淨後把香菜逐棵掛在細尼龍繩上(最好不要用麻繩)放在通風處晾乾，然後將香菜取下放在容器內貯藏。食用時，用溫水把香菜浸泡一會兒，

香菜就依然保持綠色不黃，食之其味如初。