自制豆皮辣條的做法

辣條可以說是80后和90后最喜歡吃的零食了， 幾天不吃就會覺得特別想念， 但是辣條卻被列為垃圾食品， 因為辣條的制作過程比較繁瑣， 而且使用到的油也都是地溝油， 辣條雖然吃起來味道好， 但還是不衛生， 這樣有很多人就想自己在家里面制作辣條， 那么自制豆皮辣條的做法是什么呢？

做法步驟：

1、”豆油皮泡好了（簡簞豆油皮250克， 用40度溫水泡8分鐘， 瀝干水分）辣椒粉 孜然粉 五香粉 花椒粉 熟芝麻倒在碗里攪拌均勻鍋燒熱放入150ML菜籽油， 油熱后放入切好的洋蔥塊， 洋蔥炸成金黃色， 撈出不要了（洋蔥可以用在別的菜里面）。

2、油溫7成熱， 再網上查的， 7成熱也不知道是個什么概念， 可以試試用勺子舀一小勺倒在拌好的各種粉里面， 沸騰冒泡油溫就合適了， 熱油倒在粉里面， 馬上攪拌讓油溫涼下來， 這樣才不會把粉粉燒糊了。

3、之后放入適量鹽和糖調味。 豆油皮放到調好的油潑辣子里面掛上味道。

準備材料：豆皮 500克、辣椒粉 4勺、孜然粉 20克、白芝麻 20克、十三香 10克、食用油 200克、芝麻油 1勺、大蒜 3瓣、雞精 10克、一次性手套 1雙。

一、第一步將豆皮剪成一節節的， 放一旁備用， 如下圖所示。

二、用鍋隔水蒸豆皮大概十分鐘， 把豆皮蒸軟， 如下圖所示。

三、鐵鍋放入食用油， 同時放花椒， 等食用油燒到七成熟， 把切好的大蒜還有白芝麻放進去， 炒幾下關火。

四、辣椒粉和孜然等香料放在一個碗里， 如下圖所示。

五、把鍋里的油等到進來攪拌均勻， 如下圖所示。

六、把辣椒油和豆腐皮用一次性手套抓均勻靜置15分鐘后， 這樣辣條就已經做好了。