家用冰箱儲存食物 你做對了嗎？

冰箱是家用電器中極為常見的， 幾乎家家戶戶都會有冰箱。 不過， 你真的用對冰箱了嗎？要知道， 有很多食物是不能放在冰箱裡儲存的， 同時使用冰箱還有許多注意事項是不得不知道的。 下面就和小編詳細瞭解瞭解吧。

不能放冰箱的食物

熱帶水果：倘若將香蕉、荔枝、火龍果、芒果、龍眼、木瓜、紅毛丹等熱帶水果放入冰箱， 過不了幾天果皮就會凹陷， 並出現黑褐色的斑點， 這是水果凍傷的表現。 水果凍傷之後不但營養成分遭到極大破壞， 而且很容易變質。 倘若一定要將熱帶水果放入冰箱， 也應置於溫度較高的蔬果槽中，

保存時間不能超過兩天。

黃瓜

貯存黃瓜的適宜溫度在10度到12度之間， 如果將黃瓜放在冰箱之中， 不過三天， 表皮便會呈水浸狀， 並失去黃瓜特有的風味。

番茄

番茄也是不能放冰箱的食物， 因為在溫度過低的環境中番茄的局部或全部果實會呈水浸狀軟爛， 並出現褐色的圓斑等。

火腿

火腿也是小編不建議放在冰箱中的食物。 因為火腿中的水分在低溫環境下極易結冰， 從而使火腿中脂肪的氧化作用加速， 明顯影響火腿品質， 使其保持期大為縮短。

青椒

青椒的最適貯存溫度為7到8度， 也不宜在冰箱中久存。 時間稍長， 放在冰箱裡的青椒就會被凍傷， 出現變黑、變軟、變味等狀況。

巧克力

巧克力放在冰箱保存，

表面容易出現白霜， 發黴變質， 失去原味。 室溫過高時， 可先用保鮮袋密封， 再置於冰箱冷藏室儲存。

中藥

中藥不宜放在冰箱裡， 一個是怕它受潮影響藥性， 另一個是怕它與其他食物混放之後容易引入細菌。 對於比較貴重的藥材， 如人參、鹿茸、天麻、黨參等， 如果要長時間保存， 應該放在乾淨的玻璃瓶中（最好再投入一些炒至暗黃的糯米）， 然後擱置於陰涼通風處。

葉子菜

多葉蔬菜冷藏後比較容易爛， 最好不要放在冰箱。 白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔等的適宜存放溫度為0℃左右。

麵包、月餅等焙烤食物

麵包、月餅等焙烤食物之所以柔軟富有彈性， 是因為在烘烤過程中澱粉的直鏈部分被破壞而熟化。 隨著放置時間的延長， 被破壞的結構會慢慢締合，

從而使柔軟的焙烤食物逐漸變硬， 這就是“變陳”現象。 而“變陳”的速度與溫度有關。

那麼， 在使用冰箱的過程中還有哪些注意事項呢？

使用冰箱的注意事項

冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃， 在這種環境下， 絕大多數的細菌生長速度會放慢。 但有些細菌卻嗜冷， 如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖， 如果食用感染了這類細菌的食品， 就會引起腸道疾病。 而冰箱的冷凍箱裡， 溫度一般在零下18℃左右， 在這種溫度下， 一般細菌都會被抑制或殺死， 所以這裡面存放食品具有更好的保鮮作用。 但冷凍並不等於能完全殺菌， 仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。 所以， 從另一個角度來說，

冰箱如果不經常消毒， 反而會成為一些細菌的“溫床”。

另外， 冰箱裡的食品也不要存放過多， 這樣會讓食物的外部溫度低而內部溫度高導致變質。

使用冰箱儲存食物的方法一定要正確， 這樣才能保證家人的健康哦。