營養飲食

升糖指數高的食物

儘量不要吃太甜的東西, 這會導致體內血糖含量過高。 不同時間段的血糖指數也是不一樣的, 所以在測量血糖的時候儘量空腹。 飲食需要特別的注意, 不要吃餅乾之類的零食。 多吃些水果, 這對身體非常好。 熱水什麼時候喝都不晚, 不僅可以排毒, 還可以促進營養的吸收。

升糖指數全稱為“血糖生成指數”, 是指在標準定量下(一般為50克)某種食物中碳水化合物引起血糖上升所產生的血糖時間曲線下面積和標準物質(一般為葡萄糖)所產生的血糖時間下面積之比值再乘以100, 它反映了某種食物與葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。

是反映食物引起人體血糖升高程度的指標, 是人體進食後機體血糖生成的應答狀況。

碳水化合物類型和結構:單糖比多糖具有更高的升糖指數(GI);膳食纖維含量:含量多, 可減緩消化吸收率, 降低食物的GI;澱粉的物理狀態:穀類顆粒碾度越細, GI越高;澱粉的糊化程度:糊化程度越高, GI越高;脂肪與蛋白質含量:增加可降低胃排空率及小腸消化吸收, GI較低。

鹹脆餅乾能讓血糖快速升高, 它的升糖指數就高;生胡蘿蔔讓血糖緩慢上升, 它的升糖指數很低。 低指數食物中, 碳水化合物分解成葡萄糖分子的速度慢,

對大腦的能量供應比較穩定。 高纖維碳水化合物升糖指數相對較低, 例如富含纖維的黑色全麥麵包升糖指數低, 血糖升高不會太劇烈。 我們可以在麵包中加一些肉或雞蛋, 再加一點橄欖油, 這頓午餐有滋有味, 同時給大腦供應了充足的養料。

不同的食物有不同的升糖指數, 通常把葡萄糖的血糖生成指數定為100。 升糖指數>70為高升糖指數食物, 它們進入胃腸後消化快, 吸收率高, 轉化為葡萄糖的速度快, 血糖迅速升高;升糖指數