醬肉的做法大全

既然是醬肉當然和肉離不開的， 而肉又是可以為我們的身體提供各種營養的食物， 所以說有很多的人對醬肉非常的鐘愛， 而且因為是通過腌制風干之后形成， 因此不管是色澤還是口味， 都非常濃郁， 那么怎么樣制作醬肉才比較的簡單但是味道有比較的純正呢?看看下面的制作。

醬肉當中肯定會加入甜面醬， 但是加入的甜面醬的量同樣需要注意， 因為不管是過多還是過少， 都會影響到醬肉的風味， 那么現在就詳細的去看看你制作醬肉的時候， 需要注意的各種問題。

原料：豬肉5000克， 蔥100克， 姜100克， 醬油1500克， 料酒750克， 鹽250克， 香料(桂枝皮、大茴、小茴、花椒、草果)100克， 甜面醬適量。

制法：把肉洗凈、切成10厘米長的方塊， 把肉的各面劃上十字花刀、放在甜面醬缸里， 醬養7~10天。 將砂鍋爐放火上， 加水3000克左右， 把養好的肉、醬油、料酒、鹽、蔥、姜、香料(裝袋扎口)一起下鍋， 用旺火燒開20分鐘，

特點：醬香濃郁， 十分下飯， 吃時撈出可改刀裝盤， 也可直接裝盤。 熱吃時， 將所需的肉加適量的醬湯燒熱盛湯盤中。

醬肉集肉香、醬香、鮮味于一體， 所以已經成為了很多人所喜愛吃的風味食物， 也是比較營養健康的肉制品。 尤其是吃慣了平常烹飪的豬肉之后， 你會發現醬肉帶來的絕對是完全不一樣的味覺享受， 還利于我們的身體健康。