春季養肝試試蜂蜜泡蒜

韓國人經常把大蒜和其他食物搭配起來食用， 既改善了口感， 又提高了大蒜的健康功效， 而蜂蜜泡蒜可謂是最佳的黃金搭檔。

蜂蜜中所含的礦物質和 糖分， 能和大蒜的營養成分結合起來， 可增強肝臟功能。 中國醫師協會養生專業委員會常委劉健教授稱， 大蒜屬於辛辣刺激性的食物， 會刺激胃黏膜， 吃過後還會引 起口幹， 而蜂蜜具有健脾、和胃、養陰的作用。 因此， 吃蜂蜜浸泡過的大蒜，

能彌補大蒜傷陰的缺點， 還能更好地保護胃黏膜。

可先把大蒜放微波爐中加熱1到2分鐘， 或者用開水燙5分鐘左右， 然後再用蜂蜜泡1周左右就可以吃了。 在倒入蜂蜜前， 可以先將大蒜放入30%左右的鹽水中浸泡一段時間， 撈出後去除水分， 以免造成大蒜腐爛，

這樣做出來的大蒜沒有澀味， 味道會更好。 食用時， 可以用水把蜂蜜稀釋後飲用， 也可加入適量的檸檬汁。

蜂蜜泡蒜的食用時間最好在晚飯後， 因為在睡眠過程中營養成分會被有效吸收， 也能減少大蒜對胃的刺激。 應提醒的是， 大蒜雖有殺菌的作用，

正常人每天最多也只能吃2到3瓣， 腸胃不好的人每天只能吃1/2瓣左右， 過多容易引起胃痛或腹瀉等症狀。 肝、腎疾病患者在治療期間應避免食用。