夏天雞蛋黃完全凝固再吃

炎炎夏日， 要少吃溏心雞蛋或單面煎蛋， 雞蛋容易被細菌污染， 最常見的致病菌是沙門氏菌(可能導致發熱、腹瀉、嘔吐和腹痛等)。 母雞本身含有致病細菌， 會傳給雞蛋， 而且雞蛋殼通透性很好， 細菌會穿透蛋殼污染雞蛋。

2010年， 美國暴發“毒雞蛋事件”， 5億隻雞蛋被沙門氏菌污染， 美國人喜歡吃溏心蛋， 沙門氏菌不能完全殺死， 導致多人中毒。

夏天各種致病菌都比較活躍， 飲食中更要注意， 雞蛋一定要充分煮熟再吃。 蛋黃完全凝固說明中心溫度達到70℃， 沙門氏菌已經被殺滅了。