青豆泥的做法

青豆對於大部分人來說是比較熟悉的， 我們其實經常能夠吃到青豆的。 但是說到青豆泥， 知道的人卻不是太多的， 有些人其實是不瞭解青豆泥是什麼的。 所以當說到青豆泥的做法的時候， 很多人往往也是不知道的。 所謂青豆泥， 其實只不過是青豆通過某些方式而壓制成的泥狀青豆而已， 只是改變了形態， 性質是沒有變的。

有些地方的人稱青豆泥為青豆沙， 這其實是沒有太大的區別的， 只是名字不同而已， 本質上是一樣的。 青豆泥的做法有很多， 相信吃過青豆泥的人對於這點都是知道的， 但是對於那些沒有吃過青豆泥的人來說， 這點又是無從得知的。 所以， 下面就來說說青豆泥的做法。

三色青豆泥

材料:上海產山實牌青豆粒500克， 葡萄乾30克。 調料白糖15克， 巴西橄欖油20克， 橙汁15克， 什錦果醬15克， 沙拉醬15克。

做法

1、將青豆入鍋中煮至皮爆開， 放入清水中去殼、洗淨，

控水後打成泥待用。 2、把葡萄乾切成碎末待用。 3、把橄欖油放入鍋內燒至六成熱， 倒進青豆泥、葡萄乾碎末、白糖一起小火炒5分鐘左右炒透、炒香後， 裝進三隻小碗， 填實後扣在盤子上， 分別澆上橙汁、什錦果醬、沙拉醬成三種顏色即可。

小訣竅

特點

一盤菜三種口味， 橄欖油飄香四溢， 口味豐富。

青豆蓉棗泥餅

材料:鮮(冰凍)青豆1杯， 糯米粉2杯， 白糖1/4杯， 棗泥餡適量， 白芝麻少許。

做法

棗泥餡分成20個搓圓備用。 冰凍青豆加水煮熟， 用粉碎機攪成泥， 用篩子濾去豆皮渣， 趁熱加入糯米粉和糖， 揉成團(適量加添粉或水)。 將麵團搓長條， 切成20個劑子， 逐個包入棗泥餡， 搓圓再壓扁成生坯。 生坯表面刷點水， 然後在裝了白芝麻的盤中沾一下，

使其表面沾滿白芝麻， 將豆蓉生坯放入加了油的不粘鍋， 小火兩面煎微黃即可。

豌豆泥

冷凍新鮮豌豆所保留的營養成分遠遠超過罐頭， 而且它們也讓你感受到新鮮的滋味。 你可以添加更多的液體(水或鮮奶油)， 這取決於你想要的豌豆泥的稠度。 如果你希望減少熱量， 可使用半脫脂牛奶代替鮮奶油。

材料:冷凍新鮮豌豆300克， 濃鮮奶油4湯匙， 黃油1湯匙， 鹽1/2茶匙， 現磨黑胡椒1/2茶匙

做法

1.取一個淺鍋， 加水， 加一點鹽， 放于中偏高的火上將水燒開。 下冷凍豌豆煮3分鐘， 或直煮到豌豆變軟。 2.用漏勺撈出豌豆， 瀝幹。 將豌豆， 鮮奶油， 黃油， 鹽和胡椒粉放入一個攪拌器或大型食品處理器裡。 攪磨至均勻糊狀， 但仍可見細小豌豆碎粒。 如果需要，

用調料再調一下味道， 馬上食用。

上面文章介紹的三種不同的青豆泥的做法， 其實也只是眾多關於青豆泥的做法中的一小點而已， 但是在大部分人的現實生活裡面， 這幾種做法已經足夠了。 因為對於大多數人來說， 平時吃青豆泥的機會並不是很多的， 當然這其中的原因是有很多的， 最主要的原因就是青豆泥並不是所有人都喜歡吃的。