老年人長期吃素有什麼危害

單純地攝入素食會導致食物成分比例失調， 同樣會引起許多疾病。 研究證明， 老年膽結石患者有近半數是由單純素食引起。

長期吃素的老年人， 首先， 卵磷脂攝入不足或肝臟合成降低；素食中植物纖維的成分較多， 可使膽汁酸的重吸收減少， 膽鹽濃度也相對降低；其次， 素食者體內維生素A、維生素E缺乏， 導致膽囊上皮細胞容易脫落， 從而使膽固醇沉積， 形成結石。

許多老年人通常認為， 食入大量脂肪後， 膽固醇增加， 血脂升高， 患膽石症和其他心腦血管疾病的概率增加， 這種認識是正確的。 但是， 膽結石發病的另外一個因素，

所以， 經常素食並不是老年人身體健康的最佳選擇。 老年人要合理膳食。 葷素搭配， 這樣才能免受疾病困擾， 才能健康長壽。 還有一點就是要注意吃素的人怎樣補充營養。