大寒節氣吃12種時令蔬菜 幫助進補暖身禦寒
大寒節氣到來， 天氣寒冷， 這時進補不一定要多吃肉， 吃些蔬菜也養生。 那麼大寒節氣吃什麼蔬菜呢?適合大寒節氣的蔬菜有胡蘿蔔、南瓜、菠菜、蓮藕……下面小編為您介紹12種最適合大寒節氣吃的蔬菜， 一起來看看吧。
1、菠菜
菠菜是很好的養生食物。 它味甘、辛、性涼， 入腸、胃經， 具有滋陰平肝、潤腸止渴、補血止血、通血脈、助消化、利五臟的功效， 既可以補肝養血， 又具有改善人體新陳代謝、增強人體抵抗力的作用。
2、蓮藕
蓮藕通常都是在冬天的時候成熟， 因此冬天是吃蓮藕的最好時節。 冬天的蓮藕與其他季節相比， 是更加的鮮嫩可口， 而且營養價值也更高。 中醫認為， 蓮藕味甘性涼， 能清熱生津， 涼血止血， 補益十二經脈血氣， 平體內陽熱過盛、火旺， 熟食蓮藕能補益脾胃、止瀉、益血、生肌。
3、山藥
山藥是藥食同源的滋補佳品， 特別適合冬季養生食用。 其性平、味甘， 具有健脾補肺、益腎固精等多種功效。
4、薑
生薑含多種活性成分， 按中醫理論， 生薑具有解毒、利膽、消炎、祛寒去濕活血、暖胃、止嘔、消水腫、消除體內垃圾等作用。
5、胡蘿蔔
冬季寒冷而乾燥， 是胃病極易復發的季節， 多吃些胡蘿蔔有助於養胃。 胡蘿蔔的養胃秘訣就在於富含大量的胡蘿蔔素， 能夠明目養神、滋潤腸胃。 也就是中國醫學所認為：下氣補中， 利脾膈， 潤腸胃， 安五臟。
6、南瓜
南瓜含有豐富的粗纖維、維生素A和視黃醇， 對於經常加班、熬夜的電腦一族有很好的養肝護目、潤腸減脂的作用， 另外南瓜裡面含鉀尤多， 且鉀鈉比例、鈣鎂比例非常合理， 可以平衡體液鹽濃度， 排水消除水腫。
3、紅椒
辣椒中的辣椒素可促進新陳代謝， 幫助人體抗寒抗潮， 同時還有助於降低心臟病及動脈粥樣硬化的風險。 吃辣也能讓人迅速獲得滿足感， 從而吃得更少。 需要提醒的是， 吃辣也應該有度， 否則會適得其反。
8、香菜
中醫認為， 香菜性味辛、溫， 入肺、脾經，
9、白菜
大白菜中的維生素C含量高達30mg-40mg/100g， 在同類蔬菜中屬於高含量。 維生素C有美容護膚的功效， 再加上大白菜水分含量很高， 所以大白菜是冬季必備蔬菜。 提醒大家， 在烹飪白菜的時候， 儘量選擇醋溜， 因為維生素C在酸性環境中會得到更好的保留哦。
10、白蘿蔔
俗話說， “冬吃蘿蔔夏吃姜， 不勞醫生開藥方”。 冬季正是食用蘿蔔的好時節。 冬天人的活動量減少， 容易產生積食， 蘿蔔既能清熱， 又有助於消食化滯， 不但不會上火， 更起到很好的營養滋補作用， 無疑是很好的選擇。
11、蘑菇
經常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養的吸收。 蘑菇含有多種維生素。 很多蘑菇中都含有胡蘿蔔素， 在人體內可轉變為維生素A， 因此蘑菇有“維生素A寶庫”之稱。 研究報導表明，蘑菇維生素A含量很高，如果在冬季常吃蘑菇能有效預防感冒。
12、紅薯
冬天吃個熱熱的紅薯，是最愜意的事情。紅薯富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等10餘種微量元素。此外，紅薯中含有豐富的鉀，能有效防止高血壓和預防中風。
研究報導表明，蘑菇維生素A含量很高，如果在冬季常吃蘑菇能有效預防感冒。12、紅薯
冬天吃個熱熱的紅薯，是最愜意的事情。紅薯富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等10餘種微量元素。此外，紅薯中含有豐富的鉀，能有效防止高血壓和預防中風。
