四款年夜飯食譜 讓你吃得健康又美味
臨近春節, 這個時候我們可要好好為家人準備一下年夜飯了, 那麼年夜飯食譜有哪些呢?很多地方在吃年夜飯的時候, 都是有所講究的, 比如:年年有餘就要吃魚。 那麼年夜飯怎麼吃才健康又美味呢?這裡小編為大家推薦六種年夜飯健康菜譜, 讓你這個年夜飯吃得健康又美味, 下面一起來學學吧。
清蒸鱖魚
1.將新鮮鱖魚除鱗、鰓, 剖腹去內臟, 洗淨, 放開水中浸透一下取出, 放冷水中, 輕輕刮去黑色鱗衣, 洗淨放盤內, 用精鹽一分在魚身上均勻擦一遍, 醃漬一會。
2.將醃好的鱖魚用水沖洗一次, 在魚身兩側劃十字形刀花, 平放在盤內, 上面放蔥段、薑片、精鹽(三分)、黃酒和食油, 上籠用大火蒸十分鐘左右, 見魚眼球突出取出即成。
山藥既是中藥也是食物, 顏色潔白, 做成山藥泥當主食非常好看。 中醫講山藥有健脾益腎的作用, 男女老少都可以吃一些。
山藥雞湯
1、雞切塊, 冷水下鍋, 水開撇去浮沫;
2、放蔥段、薑片、蒜片和幾顆花椒, 再放切成滾刀塊的山藥。
3、大火至滾開後改小火煲30分鐘, 燉的差不多的時候放幾枚大棗進去, 出鍋前依口味放鹽!
海帶打成結, 就有”幸福結“的寓意, 可以利水退腫、降血脂、降血糖、抗輻射, 尤其對於消除年夜飯的油膩和常用電腦的人更為適合。
糖醋排骨
1、湯鍋注入清水→小排骨入鍋→開火→開鍋後撇去浮沫、血沫→放蔥段, 薑片, 大蒜→轉小火燉制30-60分鐘→排骨煮好後撈出控水。
2、調味汁:1勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋、5勺清水, 可適當加鹽、花椒、辣椒等 .
3、炒鍋開火→倒入適量的油→油熱後倒入排骨→用小火慢慢煸炒, 待排骨表面呈淡淡的金黃色即可→倒入剛才調好的味汁, 味汁應該可以剛剛好沒過排骨→大火煮開後轉小火慢慢讓它燉至入味→待湯汁快收幹時, 開大火收幹, 臨出鍋前可再烹入一些醋, 炒勻後就可以盛出了。
鱖魚, 它寓意著“富貴有餘”.鱖魚肉質細嫩、極易消化, 對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說, 既能補虛,
蘆筍海帶結
1、蘆筍洗淨切段, 海帶用清水浸透, 洗淨切條, 蒜子切茸, 蔥切花。
2、鍋內加水燒開, 放入蘆筍, 海帶煮片刻, 撈起漂凍。
3、將處理好的蘆筍, 海帶放在碗中,
西蘭花是十字花科植物, 說是菜, 看起來卻像盛開的花朵, 有花開富貴的吉祥寓意。