秋季養生 八款米粥補肝保腎
【1】首烏粥
原料：首烏30g， 粳米100g， 大棗3枚， 冰糖適量。
制法：首烏放入砂鍋， 加水適量用中火煎煮， 然後去渣， 取濃汁， 將粳米、大棗、冰糖放人鍋內，
特點：何首烏具有強壯神經作用， 可治療神經衰弱， 有助於血液的再生， 能降低血脂， 緩解動脈粥樣硬化的形成， 故本品可應用於肝腎不足， 頭暈耳鳴， 頭髮早白， 貧血， 神經衰弱， 高血脂， 便秘等症。
【2】羊骨韭菜粥
原料：羊骨600g， 鮮韭菜50g， 粳米100g，
制法：將羊骨洗淨， 用刀背劈碎， 加水煎湯， 撇去泡沫， 加薑、蔥、醋後， 再將洗淨的大米人鍋， 煮至大米爆腰時， 揀出薑、蔥， 加入韭菜短節， 熬煮稠時， 撈出骨頭， 加精鹽調味， 溫熱食之。 此粥質濃稠， 鮮香適口。
【3】蘿蔔粳米粥
原料：白蘿蔔250g， 粳米100g。
制法：先將白蘿蔔洗淨，
特點：民間諺語：“蘿蔔出， 醫生哭”， 人常吃蘿蔔粥， 對健身十分有益。 本方可作早、晚餐食用。 凡因素食肥甘厚味較多， 而消化能力較弱者， 即可輔食此粥。
【4】山藥蛋黃粥
原料：山藥50g，
制法：將雞蛋打破， 去白留黃， 用筷子將黃撐散;山藥洗淨， 切片， 粳米淘洗乾淨。 將山藥、粳米一起放人鍋內， 加水適量同煮為粥。 起鍋前， 將蛋黃倒人粥內再攪拌燒開即成。
特點：蛋黃古稱雞子黃， 方書《長沙藥解》載“雞子黃， 補脾精而益胃液， 止泄痢而斷嘔吐”。 山藥蛋黃粥健脾和胃， 除煩渴， 止瀉痢， 是春季極佳的滋補食品。 它還適用於心煩不得眠， 虛勞吐血， 燙傷， 熱瘡， 肝， 小兒消化不良等症。
【5】核桃粥
原料：粳米250g， 核桃仁150g。
制法：將粳米洗淨入鍋中， 加適量的水先用旺火煮開， 然後改用文火熬至六成熟時放人核桃仁(稍壓砰)， 再用文火煮成粥。 每日分二次食用。
特點：補腎固精， 溫肺定喘， 有食療作用。
【6】芝麻粥
原料：黑芝麻30g， 大米或小米60g。
制法：將黑芝麻洗淨曬乾， 炒黃(不要炒糊)研碎， 用水適量將芝麻、大米用文火煮成粥， 早晚服用。
特點：主要補肝腎， 養陰血、潤五臟， 還能適用于陰虛腸燥者。
【7】蓮子粥
原料：蓮子去心30g，糯米100g。
制法：將蓮子加水適量，先煮爛，然後將糯米洗淨，與蓮子同煮成粥頓服。每日2次。
特點：有益腎固精，養心安神，健脾清火之功效。適用於失眠多夢，夜間多尿、遺精、慢性腹瀉等。
【8】枸杞子粥
原料：枸杞子30g，粳米或小米30g。
制法：將枸杞子和粳米洗淨，加水適量用文火煮成粥頓服。每日兩次。
特點：有補肝益腎，益精血，堅筋骨，聰耳安神，令人長壽，還適用於頭暈目眩，久視昏暗，糖尿病，脂肪肝，陰虛型高血壓。
【7】蓮子粥
原料：蓮子去心30g，糯米100g。
制法：將蓮子加水適量，先煮爛，然後將糯米洗淨，與蓮子同煮成粥頓服。每日2次。
特點：有益腎固精，養心安神，健脾清火之功效。適用於失眠多夢，夜間多尿、遺精、慢性腹瀉等。
【8】枸杞子粥
原料：枸杞子30g，粳米或小米30g。
制法：將枸杞子和粳米洗淨，加水適量用文火煮成粥頓服。每日兩次。
特點：有補肝益腎，益精血，堅筋骨，聰耳安神，令人長壽，還適用於頭暈目眩，久視昏暗，糖尿病，脂肪肝，陰虛型高血壓。
