10分鐘懶人菜譜，讓做菜再快速一點，再簡單一點！
讓做菜再快速一點，
再簡單一點！！下班回家後，
只需10分鐘，
就能出鍋的美味家常菜，
有肉肉、有蔬菜。
。
蠔油豆腐
食材：豆腐1塊、青椒1個、紅椒1個、油適量、鹽適量、老抽適量、蠔油適量。
做法：1)準備好材料2)豆腐切成均勻小塊3)青紅椒洗淨去蒂切成小粒4)坐鍋熱油， 倒入青紅椒粒煸炒出香味， 盛出待用5)留少許底油， 倒入豆腐塊6)加適量冷水7)慢火煎制豆腐八分熟8)倒入適量蠔油， 老抽翻拌， 使豆腐均勻上色9)最後， 倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了
剁椒土豆片
食材：土豆300g、 剁椒適量、鹽適量、蔥適量、胡椒粉適量、豬油適量
做法：1)土豆一個，
洗淨去皮。
2)用工具切成片。
（直接切水裡了）3)控幹水份。
4)鍋裡下豬油燒熱，
下土豆片翻炒。
5)加一勺剁椒。
6)加適量的鹽炒勻。
7)下少許水略煮後起鍋撒香蔥。
蒜蓉南瓜
食材：南瓜400g、蒜末15克、鹽8克、水60克、沙拉油15克、蔥花3克
做法：1)南瓜去皮， 切成小方塊。
2)半個蒜頭的蒜瓣兒拍碎，
水蒸蛋
食材：雞蛋1個、溫水60g、豬油1勺、鹽2g、蔥10g、生抽1勺
做法：1)雞蛋+少許鹽打散2)加入適量清水拌均勻3)加入適量清加入快溶化的豬油拌均水拌均勻4)所有材料攪均勻後倒入蒸碗裡5)把蒸碗放入蒸蛋器中， 插電開始蒸6)6分鐘左右蒸好， 取出7)把蔥切碎+少許生抽調下8)調料倒入蒸好的蛋上即可。
醋溜白菜
食材：白菜500g、青紅椒2個、花椒適量、陳醋2勺、生抽1勺、糖1小勺、水澱粉1勺、蔥適量八角、適量薑、適量蒜適量。
做法：1)白菜幫切絲， 青紅椒切絲，
翡翠彩蔬卷
食材：大白菜3片、菠菜30g、紅蘿蔔50g、彩椒50g、鹽1勺、鮑汁1茶勺、糖適量、水澱粉1勺。
做法：1)彩椒，
紅蘿蔔切絲2)白菜和菠菜飛水3)將蔬菜絲碼在白菜葉上4)卷成卷5)切成段6)鍋中放少許水，
加入鹽，
鮑汁（蠔油），
水澱粉，
煮至湯汁粘稠7)澆在彩蔬卷上即可。
麻仁鹵香菇
食材：香菇10朵、熟白芝麻適量、油適量、甜麵醬適量、高湯精適量
做法：1)香菇去蒂洗淨擠淨水份。 2)鍋中放少許油， 入香菇略炒盛出。 3)鍋中放油， 入甜麵醬炒香。 4)加入香菇翻炒。 5)加入適量水、少許高湯精大火煮開。
小炒牛肉片
食材：鹵牛肉100g、蒜薹50g、紅尖椒20g、小紅辣椒20g、蒜適量、細鹽適量、雞精適量。
做法：1)牛肉切片， 蒜苔、尖椒切段， 蒜切片， 小紅辣椒切小段；2)鍋燒熱， 放少許油， 油熱後放入蒜片和小紅辣椒；3)蒜片和辣椒炒香後放入牛肉片；4)翻炒至牛肉片變色， 放入蒜苔和尖椒；5)繼續炒至蒜苔熟透， 放入適量鹽；6)加少許雞精提味， 翻炒均勻即可。
茄汁鮮藕片
食材：鮮藕200g、番茄80g、薑適量、蔥適量、食油1勺、鹽適量
做法：1)準備好蓮藕、番茄、生薑、香蔥。 2)鮮藕去皮、洗淨、切片；番茄洗淨， 切桔瓣， 撕去皮；薑切末；蔥切粒。 3)鍋燒熱， 加茶匙油， 爆香薑末， 倒入番茄翻炒成泥狀。 4)倒入藕片， 點一丁點水， 用鍋鏟將藕片磨出漿來。 5)湯汁粘稠， 加鹽、胡椒翻炒均勻；調味即可裝入盤中。
蒜苗辣炒醬香乾
食材：豆干6塊、蒜苗30g、蒜20g、小紅辣椒2個、黃豆醬1大勺、生抽1小勺、糖適量、辣椒醬適量。
做法：1)豆干切條、蒜苗切段、蒜切片、小紅辣椒切碎；2)鍋中加適量油， 大火加熱至五成熱， 倒入香乾；3)調成小火， 煎至想幹白色部分出現金黃色小氣泡， 盛出待用；4)鍋中再加入適量油， 加熱至五成熱， 轉小火， 加入黃豆醬；5)再放入蒜片和小紅辣椒碎；6)小火煸炒至油色發紅、香味冒出， 加入煎過的香乾；7)轉大火， 加入生抽和少許白糖， 翻炒均勻；8)最後倒入蒜苗， 迅速翻炒幾下即可。
皮蛋拌豆腐
食材：內酯豆腐1盒、皮蛋1個、紅柿子椒適量、薑適量、蔥適量、香油適量、醋適量
做法：1)內酯豆腐去盒， 用刀切幾下。 2)紅椒， 薑， 蔥切粒。 3)倒入適量醋，
剁椒炒蛋
食材：雞蛋2個、黃酒適量、油適量、鹽適量、剁椒適量
做法：1)將雞蛋加入一小勺黃酒，
兩勺水，
攪拌均勻。
2)準備兩大勺剁椒。
3)鍋底放油，
將雞蛋中火煎熟，
鏟成小塊後盛出。
4)鍋底放少許油，
將剁椒煸炒出香味。
5)將炒好的雞蛋倒入，
快速翻炒至雞蛋變散，
撒入一點點鹽即可。
紅燴菜花
食材：花菜1顆、番茄2個、蔥少許、薑少許、番茄醬2大勺、糖少許、鹽少許、食用油適量。
做法：1)番茄去皮， 切成塊。 2)花菜洗淨掰成小朵， 在沸水中焯至8成熟， 撈起備用。 3)鍋燒熱放油， 下蔥薑末爆香。 4)放入番茄塊吵至濃稠。 5)倒入番茄醬。 6)下花菜翻炒。 7)待花菜熟透加少許糖， 鹽調味即可。
