柿子不能和什麼一起吃 柿子的飲食禁忌
柿子的營養價值非常的高， 很多人都喜歡吃柿子， 多吃柿子對身體有很大的好處， 但是大家知道柿子又什麼飲食禁忌嗎?柿子不能和什麼一起吃呢?下面小編就為大家介紹一下柿子的功效與作用及禁忌。
柿子的營養價值很高， 大家知道它有什麼功效嗎?一起來看看吧。
柿子的食用功效
1、補充維C
柿子所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右， 所以吃柿子可以補充大量的維生素C。
2、潤腸通便
柿子富含果膠， 它是一種水溶性的膳食纖維， 有良好的潤腸通便作用， 對於緩解便秘， 保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。
柿子的藥用功效
1、止血
新鮮柿子有涼血止血作用;柿蒂有降逆止作用;柿餅和胃止血;柿葉有止血作用， 用於治療咳血、便血、出血、吐血;有研究發現， 柿子和柿葉對降壓、利水、消炎、止血有著積極地療效。
2、潤肺化痰， 生津止渴
柿子有助於降低血壓， 軟化血管， 增加冠狀動脈流量， 並且能活血消炎， 改善心血管功能。
3、解酒
柿子能促進血液中乙醇的氧化， 可以幫助機體對酒精的排泄， 減少酒精對機體的傷害。
柿子的營養價值柿子的營養成分
柿子營養價值很高， 含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣等，
柿子含有豐富的膳食纖維， 有良好的潤腸通便作用;柿子性寒， 有清熱、潤肺、生津、止渴、鎮咳、怯痰等功效。 另外柿子葉煮水喝， 可以促進機體新陳代謝、降低血壓。
營養素含量
成熟的柿子中含糖15%， 蛋白質1.36%， 脂肪0.57%， 以及粗纖維、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素， 尤其是維生素c比一般水果高1—2倍。
柿子有多種吃法
甜柿子可以直接生吃， 不過生柿子通常很澀， 不能直接生吃， 要經過一定的人工脫澀手法， 才能食用。 脫澀的方法有很多， 可以將柿子放置一段時間， 和用溫水或石灰水浸泡等方法。
除鮮食外， 柿子整個曬乾之後可以製成柿餅，
生吃柿子的脫澀方法
1、與成熟水果同一放置
把柿子放到容器當中排好。 如果柿子的數量不多， 可選擇1-2個成熟的水果放到容器中， 比如蘋果、梨、香蕉等。 密封容器， 放置一周左右時間差不多就可以食用。
2、白酒擦拭法
準備一小碗白酒， 一塊布。 用不沾白酒均勻塗抹到柿子身上， 然後將柿子放到密封的容器中進行存放一個星期左右。 這樣青澀的柿子就會變得軟甜可口， 不會出現青澀的味道， 注意不要放得時間過長。
3、熱悟法
生柿子還可以通過熱捂法將其捂熟。 將柿子放到溫度在40~50攝氏度的地方一個星期左右， 生柿子就會變熟， 不過這種方法會很慢並且有時候效果不是很好， 不過很簡單。
家庭製作柿子醬
材料
柿子700克;檸檬130克;麥芽糖100克;糖適量。
步驟
1、將柿子去皮去核。
2、小火慢煮， 邊煮邊轉動攪拌。
3、當醬煮沸時， 加入麥芽糖。
4、擠入檸檬汁。 再次煮沸。
5、加入糖， 再次煮至醬汁濃稠出鍋。
柿子醬做法小貼士
1、做醬時一定要小火慢煮，
2、做好防燙措施， 以免燙傷。
3、請根據柿子的實際甜度加糖。
4、做好的果醬放涼， 裝進滅菌的容器中， 入冰箱， 儘快食用完畢。
柿子不能和什麼一起吃
柿子營養豐富， 但要吃得健康， 不過要注意一些與柿子相克的食物。 由於柿子含有大量的鞣酸， 所以最好不要和富含鈣質、蛋白質的食物， 如蟹、魚、海帶等一起同吃， 否則會生成不溶性的結合物， 影響人體的健康。
1、柿子最好不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃， ：中醫學中認為， 螃蟹與柿子都屬寒性食物， 故而不能同食。 從現代醫學的角度來看， 含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下， 很易凝固成塊， 即胃柿石。 這種情況下我們就很容易出現有腹痛、嘔吐、或腹瀉等症狀。
2、柿子不能與紅薯、菠菜同食：紅薯是含澱粉較多的食物， 吃了以後會使胃裡產生大量胃酸， 而柿子則含有較多的鞣質和果膠， 胃酸和鞣質、果膠相遇， 會發生凝聚作用， 形成難溶性的硬塊——胃柿石。
3、柿子最好不能和醋同吃， 吃柿子的前後也最好不要吃醋， 否則柿子中含有的柿膠會和醋酸反映生成塊狀物體留在人體的胃中。
4、柿子與酒：酒味甘辛微苦性大熱有毒，而柿子則性寒，因此兩種食物不能同時食用。還有很多人在喝酒的時候總喜歡用肉類食物作為下酒菜，而且酒類入胃刺激腸道分泌增加，柿中鞣酸與胃酸相遇後會形成結石。
吃柿子的禁忌柿子味美且營養豐富，很多人貪圖美味就會多吃柿子，其實，吃柿子有很多注意事項，由於柿子性寒，且含有大量的鞣酸，吃多了會對胃部造成一定的負擔。所以患有胃炎、胃寒等患者儘量少吃柿子。
柿子吃多了會怎麼樣
柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。又因柿子中含糖較多，所以人們吃柿子比吃同樣數量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而會影響食欲，並減少正餐的攝入。一般認為，在不空腹的情況下，每次吃柿子不超過200克為宜。
吃柿子的注意事項
1、空腹不能吃柿子
因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊。儘量在飯後1小時左右食用，以避免胃柿石形成。
2、儘量不要吃柿子皮
因為柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。
3、胃部寒涼、患有慢性胃炎患者不宜多吃柿子
柿子性寒，若患有胃部寒涼者，不宜食用。患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者，胃大部切除術後，不宜食柿子。
4、貧血患者少吃
柿子含單甯，易與鐵質結合，從而妨礙人體對食物中鐵質的吸收，所以貧血患者應少吃為好。服用鐵劑時不宜吃柿子。柿中鞣酸與鐵結合成沉澱，可引起胃腸不適，甚至絞痛，同時影響鐵劑吸收。
5、糖尿病人勿食
柿子中因含10.8%的糖類，且大多是簡單的雙糖和單糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類)，因此吃後很易被吸收，使血糖升高。對於糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹柿子不能和什麼一起吃的全部內容，相信大家在看完全文之後已經瞭解了柿子不能和什麼一起吃了吧，小編在這提醒大家，柿子雖然味道鮮美，但是我們在食用之前一定要注意它的飲食禁忌，避免給身體帶來傷害。 否則柿子中含有的柿膠會和醋酸反映生成塊狀物體留在人體的胃中。
4、柿子與酒：酒味甘辛微苦性大熱有毒，而柿子則性寒，因此兩種食物不能同時食用。還有很多人在喝酒的時候總喜歡用肉類食物作為下酒菜，而且酒類入胃刺激腸道分泌增加，柿中鞣酸與胃酸相遇後會形成結石。
吃柿子的禁忌柿子味美且營養豐富，很多人貪圖美味就會多吃柿子，其實，吃柿子有很多注意事項，由於柿子性寒，且含有大量的鞣酸，吃多了會對胃部造成一定的負擔。所以患有胃炎、胃寒等患者儘量少吃柿子。
柿子吃多了會怎麼樣
柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。又因柿子中含糖較多，所以人們吃柿子比吃同樣數量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而會影響食欲，並減少正餐的攝入。一般認為，在不空腹的情況下，每次吃柿子不超過200克為宜。
吃柿子的注意事項
1、空腹不能吃柿子
因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊。儘量在飯後1小時左右食用，以避免胃柿石形成。
2、儘量不要吃柿子皮
因為柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。
3、胃部寒涼、患有慢性胃炎患者不宜多吃柿子
柿子性寒，若患有胃部寒涼者，不宜食用。患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者，胃大部切除術後，不宜食柿子。
4、貧血患者少吃
柿子含單甯，易與鐵質結合，從而妨礙人體對食物中鐵質的吸收，所以貧血患者應少吃為好。服用鐵劑時不宜吃柿子。柿中鞣酸與鐵結合成沉澱，可引起胃腸不適，甚至絞痛，同時影響鐵劑吸收。
5、糖尿病人勿食
柿子中因含10.8%的糖類，且大多是簡單的雙糖和單糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類)，因此吃後很易被吸收，使血糖升高。對於糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹柿子不能和什麼一起吃的全部內容，相信大家在看完全文之後已經瞭解了柿子不能和什麼一起吃了吧，小編在這提醒大家，柿子雖然味道鮮美，但是我們在食用之前一定要注意它的飲食禁忌，避免給身體帶來傷害。
