章魚燒的做法大全

章魚燒的做法

新鮮章魚（或者魷魚）去除內臟啥的（這個買的時候就可以喊大叔弄乾淨）， 用鹽搓搓， 然後洗乾淨， 鍋裡水燒開後， 放入章魚， 水再次燒開後， 取出章魚過一下冷水， 然後切成碎粒和丁

包菜、洋蔥、薑絲、章魚都切成碎粒（薑絲是一種日式泡菜， 我在吉野家吃飯時多拿的幾包， 哈哈， 如果沒有也可以不用）

將麵糊材料混合均勻， 過篩後用保鮮膜蓋住碗口， 放入冰箱冷藏室靜置30分鐘待用。 （山藥泥可以用生的山藥在擦菜器上摩擦， 既可以成泥狀， 但是注意山藥會導致皮膚癢， 所以最好用塑膠袋或者一次性手套抓山藥，

章魚燒模具放在爐火上， 用小油刷均勻刷上油， 大火燒熱， 然後轉小火備用

將靜置好的麵糊倒入預熱好的模具中， 大概8、9分滿。 （麵糊可以倒入量杯中， 量杯的小尖嘴很方便倒麵糊）

放入章魚粒（魷魚粒）

撒上洋蔥碎、薑碎

撒上包菜碎

再倒一些麵糊

用尖頭的竹簽或者鐵簽把麵糊分割一下， 然後挑著丸子翻個半身， 讓丸子內部還沒有凝固的麵糊淌下去， 順勢也把外面的菜往裡面塞一塞

最後把丸子完全翻身， 麵糊少的加麵糊， 把外面的菜、麵糊什麼的繼續往裡面塞。 等下麵也上色了， 把丸子均勻的翻一翻， 各面都烤一烤， 等呈現金黃色就差不多可以裝盤了

調味用的東西， 先撒照燒汁，