冬季進補好時機 推薦7款清潤燉湯安然過冬
冬天正是養生的大好時節。 冬令進補可調和氣血、增強機體免疫功能， 在寒冷季節， 更宜進行食補。 下麵
一.橄欖雪梨燉瘦肉
用料：橄欖15克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個
功效：清肺熱， 利咽生津， 清熱解暑， 滋陰潤燥
製作要點：將瘦肉洗淨， 沸水略煮後切塊， 雪梨洗淨切片再與洗淨的橄欖、蜜棗放入燉盅內加清水250毫升， 隔水燉2小時即可。
適用人群：咽喉腫痛、聲音嘶啞、煩熱口渴、痰多咳嗽或乾咳無痰等肺胃熱盛者。
二.銀耳雪梨燉瘦肉
用料：銀耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個
功效：養陰潤肺， 生津潤腸， 降火清心
製作要點：將瘦肉洗淨， 沸水略煮後切塊， 再與洗淨的銀耳和切塊的雪梨、蜜棗放入燉盅內， 加水300毫升， 隔水燉1小時即可。
適用人群：咽喉乾涸， 肺燥乾咳或痰帶血絲， 心煩不寐， 大便幹結等。
三.花旗參燉水鴨
用料：花旗參5克、水鴨120克、生薑1片
功效：益氣養陰， 清虛熱， 滋陰養胃， 補氣利水
製作要點：將水鴨去毛剖好切塊略煮， 花旗參洗淨切片， 加生薑一片， 放入燉盅內加水250毫升， 隔水燉2小時即可。
適用人群：氣因兩虛， 虛熱內擾， 眠差口幹， 午後潮熱， 盜汗， 水腫等症。
四.山藥小排湯
用料：小排400克， 山藥150克， 枸杞10克， 胡蘿蔔30克， 生薑3片， 家樂濃湯寶豬骨湯1塊，
功效：黃豆、山藥和各種肉類都是補鈣的好幫手， 黃豆還含有豐富的鐵質， 能讓你青春常駐。
製作要點：1.排骨洗淨， 放入沸水中焯去血沫， 山藥、胡蘿蔔洗淨去皮， 切成滾刀塊。
2.鍋內倒3碗清水， 加入薑片， 待水煮開之後， 將濃湯寶放進鍋中， 攪拌至完全融化。
3.放入小排、胡蘿蔔、山藥和枸杞， 待水沸騰冒氣後扣上蓋子加熱15分鐘即可。
五.紅棗乳鴿湯
用料：炙百部12克、紅棗4個、乳鴿1只、生薑2片。
功效：炙百部性平味甘， 有溫潤肺氣、化痰止咳之功， 因而此湯有溫潤肺氣、化痰止咳之功。 要注意的是， 痰熱咳嗽者不宜飲用。
製作要點：1.炙百部、紅棗洗淨， 並將紅棗去核;
2.乳鴿宰洗淨， 去毛爪、髒雜， 置沸水稍滾片刻， 洗淨;
3.與生薑放進瓦煲內， 加入清水1500毫升(6碗量)， 武火煲沸後， 改為文火煲2小時， 調入適量食鹽和少許生油便可。
此量可供1~2人用， 乳鴿可撈起拌醬油佐餐用。
六.沙參玉竹燉山斑魚
用料：沙參10克、玉竹10克、山斑魚100克
功效：養陰潤肺、益胃生津、滋陰清熱
製作要點：將山斑魚洗淨， 切段， 再與洗淨的沙參、玉竹放入燉盅內加水300毫升，
適用人群：秋燥咳嗽無痰， 聲音嘶啞， 口幹煩熱， 手心熱， 口腔多發性、反復性潰瘍等陰虛內熱者。
七.沙參百合潤肺湯
用料：北沙參15克， 百合30克， 無花果五個， 豬瘦肉18克， 陳皮1片。
功效：北沙參、百合和無花果都有養陰潤肺、潤燥清咽的作用，
製作要點：1.先將無花果， 洗乾淨， 對半剖開。
2.豬瘦肉洗乾淨， 飛水， 北沙參、陳皮、百合洗乾淨。
3.將所有的材料一齊放進已煲滾的水中， 繼續用中火煲約兩小時， 加少許鹽調味， 即可飲用。
