用小火煮牛奶好嗎

事實上不宜用小火煮牛奶。

科學的煮牛奶方法

科學的煮牛奶方法是用大火煮， 牛奶沸騰後離火。 落滾後再加熱， 如此反復3至4次。

另外牛奶煮沸很長時間會發生一種致癌物資--焦糖。 那麼袋裝牛奶如何加熱呢？袋裝牛奶通常都經過了高溫消毒處理， 所以只要能到達合適飲用的溫度就行了。

加熱袋裝牛奶需要先將一鍋水燒開， 水開了以後把火關掉， 然後再將袋裝牛奶放進鍋中。 10分鐘後將牛奶取出即可， 千萬不要把袋裝牛奶放進沸水中加熱。 由於袋裝牛奶的包裝材料在120度的時候會發生化學反應， 形成一種危害人體健康的有毒物資。