涼拌白蘿卜皮

大家在吃白蘿卜的時候， 一般都會將白蘿卜皮刮去， 但其實將白蘿卜的皮洗干凈的話， 又是一道不錯的菜。 因為在白蘿卜皮上含有豐富的纖維物質， 所以它的口感吃起來是非常爽脆的。 而想要鎖住白蘿卜皮最原始的味道， 就應該涼拌白蘿卜皮， 這道小菜也非常受人歡迎， 喜歡吃白蘿卜的人也不要錯過涼拌白蘿卜皮的方法。

涼拌蘿卜皮

材料白蘿卜2個， 紅辣椒 1條， 香菜1/2支， 鹽2小匙， 香油1小匙， 糖1/2小匙， 醋1/2小匙， 鹽1小匙

做法1.白蘿卜洗凈， 用刀削去外皮后， 取其外皮與2小匙鹽抓拌至出水， 再以清水洗去鹽份備用。

2.紅辣椒洗凈， 去籽切末;香菜洗凈， 切末備用。

3.將作法1的蘿卜皮全部放入調理盆中與香油、糖、紅辣椒一起拌勻至入味， 最后撒上香菜末即可。

酸甜開胃涼拌白蘿卜

材料白蘿卜3顆辣椒(不辣)5條糯米醋3大匙黃糖3大匙姜片15～20片鹽巴2～大匙話梅20顆

做法

1白蘿卜去皮后，

2將四分之一條的白蘿卜切一公分片狀。

3切片狀后的白蘿卜再切成一公分條狀。

4將所有切好的蘿卜放入干凈的塑膠袋里， 接著放入2～3大匙鹽巴。

5將塑膠袋封起來并搓揉約5分鐘后靜置約一小時。

6醃漬后以開水洗凈約2～3次。

7糯米醋+白開水500CC+糖，

8辣椒選用不辣的喔!

9清洗后切除頭、尾并切小段。

10姜用牙刷洗凈表皮后切片。

11將白蘿卜、辣椒、姜片、話梅依序放到鍋子內拌勻。

12利用家中玻璃空瓶裝罐， 記得姜片、辣椒、話梅要平均擺放， 這樣才會漂亮。

13將冷卻后的糯米醋水依序倒入瓶中，