涼菜這樣做實在是太好吃！不但便宜，常吃還能防癌抗癌！

食材：蠶豆200克， 豬皮500克， 蔥， 薑， 蒜， 八角， 花椒， 桂皮， 香葉。

做法：

1、豬皮是市場上買來的新鮮豬皮， 用火把上面未去淨的毛燎乾淨， 再沖洗乾淨。

2、鍋裡燒水加入香料， 待水開之後放入豬皮燉煮60分鐘。

3、煮好之後用網勺把香料都撈出來丟掉。

4、蠶豆處理乾淨後倒入鍋中， 沸騰後小火煮30分鐘， 用網勺試一試蠶豆是否煮得酥爛， 加入鹽調味。

5、過火後靜置， 待其冷卻之後將之放入冰箱， 待穩定成型之後取出（可將鍋子稍微加熱30秒， 倒扣即可取出）。

6、然後切成條存放， 吃的時候可以用生抽、糖、醋、鹽調製蘸水食用。

小貼士

香料可以用紗布包裹放到鍋裡熬制；下蠶豆之前也可以將豬皮一併取出， 這樣做成的皮凍更加的晶瑩透明。