花甲肉里面黑色能吃嗎

花甲也是受到了很多人喜愛的一種水產品， 主要是由于花甲的味道十分鮮美， 并且在花甲當中也含有多種礦物質以及氨基酸， 因此花甲對人體的營養價值也比較好。 不過在處理花甲的過程中， 大家都應該知道需要盡量將花甲當中的泥沙去除， 但是花甲肉里面也有黑色的物質， 這種東西可以吃嗎?

花甲里面的黑色東西能吃嗎

花甲里面的黑色東西其實是能吃的， 可以說， 只要花甲吐沙干凈了就可以吃的， 里面的黑色部分不一定要剔除。

花甲里面的黑色部分是腸腺和海泥， 腸腺里雖然有花甲食用完未完全消化的食物， 也有一些代謝廢物， 但花甲生活在淺海海底， 吃的浮游藻類和少量浮游生物， 飲食比較干凈， 所以吃了也沒什么關系。

而海泥的話， 花甲多少都會有一些殘留， 吃下去對身體也無害。 要是在沒有煮熟之前撬開殼清洗花甲的話，

所以要不要吃黑色部分就看個人了， 如果不嫌麻煩可以剔除掉不吃， 嫌麻煩的只要讓花甲吐沙干凈就行了， 有黑色部分的花甲烹飪出來既不影響口感也不影響健康。

注意：花甲的身體結構比較簡單， 除了外殼不能吃， 內臟里的沙子不能吃之外， 其他都能吃。

花甲怎么做好吃

爆炒花甲

材料：新鮮花甲500g， 香蔥2根， 小紅椒2個， 蒜粒2顆， 姜1小段， 鹽2茶匙(用于浸泡花甲)， 鹽1茶匙(用于炒花甲)， 白酒10ml， 生抽10ml， 蠔油20ml， 油50ml。

做法：

1、花甲放在盆里， 加入2茶匙鹽， 倒入足夠的清水沒過花甲， 浸泡3-4個小時， 讓它們把沙吐干凈。

2、姜蒜去皮洗凈， 蒜切碎， 姜一半切片， 一半切碎， 香蔥小紅椒洗凈切碎。

3、反復搓洗泡過的花甲， 弄干凈外殼， 撈起瀝干水分備用。

4、鍋里約800ml清水， 加入姜片， 煮沸。

5、把花甲倒進沸水中煮至開口， 撈起。

6、燒熱炒鍋， 放入花生油燒至8成熱， 放入姜蒜和小辣椒炒香。

7、倒入花甲快速翻炒。

8、加鹽、白酒、生抽和蠔油，

9、最后撒上蔥花， 翻炒均勻即可上碟。

黃油清酒蒸花甲

材料：日本清酒4茶匙， 日本甜料酒4茶匙， 米醋2茶匙， 新鮮花甲(帶殼)560克(擦洗凈外殼)， 黃油3湯匙， 醬油1茶匙， 青蔥1根切碎。

做法：

1、取一個大炒鍋或調料鍋， 在大火上預熱。

2、待鍋熱后， 馬上倒入清酒、甜料酒和米醋。

3、再加入花甲， 將鍋蓋上， 煮至花甲殼打開， 約3至4分鐘。

4、棄掉煮后不打開的花甲， 用勺舀出浮在表面的渣或泡沫， 攪入黃油、醬油、青蔥。

5、待黃油融化， 翻炒， 使黃油涂在花甲殼上。

6、煮好的花甲排放在大碗里， 澆上鍋里的湯汁， 趁熱吃。